Aujourd’hui, nous allons nous concentrer sur le riz gluant après avoir commencé la série avec la cuisson du riz au jasmin dans un cuiseur à riz. Il existe de nombreux types de riz différents qui peuvent être cuits sur une variété d’appareils, y compris une mijoteuse pour autocuiseur à riz et un cuiseur à riz pour cuiseur à riz. Il vous suffit de pouvoir cuire le riz dont vous disposez à l’aide de l’appareil dont vous disposez.
Riz gluant dans un cuiseur à riz
Mais la vie est suffisamment stressante. Ne vous inquiétez pas de la façon de faire du riz gluant. Cet article répondra à toutes vos questions sur la façon de faire du riz gluant à l’aide d’un cuiseur à riz.
Qu’est-ce Que Le Riz Gluant ?
Le riz gluant, également appelé riz sucré ou gluant , est un riz blanc à grains ronds que l’on trouve couramment en Asie. Il conserve sa texture collante et collante une fois cuit. C’est de là que vient son nom. Vous pouvez le trouver dans les variétés à grain court et à grain long, qui conviennent à de nombreuses fins différentes. C’est tellement sûr !
Quelle Est La Différence Entre Le Riz Gluant Et Le Riz Blanc Ordinaire
La principale différence entre eux est leur texture. L’un est plus collant que l’autre. Le riz gluant est composé d’amylopectine. Le riz blanc ordinaire ne contient ni amylose ni amylopectine. Une marque avec une teneur en amylose plus élevée, comme le riz à grains longs, produira du riz moelleux. Inversement, un pourcentage inférieur fera coller les grains de riz lors de la cuisson.
Comme nous l’avons mentionné, le riz gluant est plus polyvalent que le riz ordinaire en termes d’utilisations. Ce riz peut être utilisé dans les desserts, ainsi que pour farcir et faire des boulettes.
Le même riz peut être sous-groupé en fonction de sa longueur. Le riz à grains longs est mieux utilisé pour les plats salés, car il a tendance à être plus collant et plus ferme. En raison de sa texture plus collante, le grain court peut être utilisé pour les desserts.
Comment Faire Du Riz Gluant Dans Un Cuiseur à Riz
- Préparation
Pour obtenir le résultat souhaité, il est important de connaître les bonnes proportions. Pour vous assurer que le riz gluant est correctement mesuré et cuit, vous devez savoir combien de portions vous avez besoin. Le meilleur rapport pour le riz gluant est de 3 pour 2. Cela signifie que vous n’aurez besoin que de 2 tasses d’eau si vous avez 3 tasses de riz.
Cela peut être modifié en fonction de vos préférences en matière de riz. Vous pouvez maintenant rassembler tous les ingrédients supplémentaires que vous souhaitez utiliser. Les ingrédients de base sont l’eau et le sel.
- Laver le riz
Une bonne marque fournira du riz propre et facile à nettoyer. Vous pouvez le nettoyer en un ou deux tours selon son degré de saleté. Assurez-vous de changer l’eau après chaque lavage.
Il n’est pas difficile de nettoyer le riz collant. Vous pouvez le faire de la même manière que vous le feriez avec du riz blanc. Recouvrez simplement le riz d’eau puis rincez-le en pressant quelques grains contre vos paumes. Continuez ce processus jusqu’à ce que vous soyez certain que votre riz est propre.
- Laissez tremper
Mettez le riz cuit dans une marmite de cuiseurs à riz. Couvrez-le avec l’eau que vous avez déjà mesurée et remuez doucement le riz. Couvrir la casserole d’eau et laisser reposer environ une demi-heure. Les grains de riz gluant sont souvent recouverts de coques dures. La seule façon de les ramollir est de les faire tremper avant de commencer à cuisiner.
Vous pouvez laisser le riz tremper aussi longtemps que nécessaire. Cependant, il aura meilleur goût et sera plus tendre. Vous ne pourrez pas conserver la saveur si vous changez l’eau après que le riz a été trempé à la perfection. C’est ce que vous utiliserez pour cuisiner.
- Comment faire cuire le riz
C’est ici que vous pouvez ajouter du sel et d’autres assaisonnements. Assurez-vous de bien mélanger le tout avant de commencer la cuisson. Cela garantira que rien ne se dépose dans un coin de votre pot. Le riz est assez mou après le pré-trempage, vous n’aurez donc qu’à le faire cuire pendant environ 15 minutes. Votre cuiseur à riz peut vous aider à régler l’heure pour éviter de faire des erreurs.
Une fois que la minuterie a sonné, laissez le riz reposer pendant cinq minutes de plus avec le couvercle. Ensuite, vous pouvez commencer à servir le riz. Cela rendrait le riz blanc ordinaire moelleux. Cependant, le riz gluant sera plus dense et plus collant. Vous pouvez également sauter cette étape si vous n’aimez pas le riz gluant.
Conclusion
Nous avons vu que la clé pour apprécier le riz gluant est sa durée de repos. Certaines personnes commencent le processus de préparation un jour avant de faire cuire le riz gluant.
Vous pouvez ajuster le caractère collant en fonction de vos préférences gustatives. Pour gagner du temps et de l’énergie, préparez du riz gluant en vrac. Une fois que vous avez terminé, enveloppez les contenants dans du plastique et réfrigérez jusqu’à ce que vous en ayez à nouveau besoin. Laissez le riz refroidir complètement avant de le ranger. Aussi, ne le consommez pas plus de deux jours après sa réfrigération initiale.
Il est également important d’identifier le type de riz que vous avez avant de le mettre dans le cuiseur à riz. Nous avons déjà expliqué comment faire du riz gluant à l’aide d’un cuiseur à riz. Cela vous permettra d’obtenir la bonne texture et la bonne saveur.
