Vous n’avez pas à croire que les granules d’espresso instantané sont la meilleure façon de préparer tout votre café. Cependant, nous allons partager notre dernière obsession, la poudre d’espresso instantané. Bien que vous ne trouviez pas de poudre d’espresso dans votre café local, vous pouvez en trouver dans de nombreuses recettes sucrées et salées. Si ce n’est pas déjà dans la liste des ingrédients, vous pourriez être surpris d’apprendre que vous pouvez ajouter une cuillère à café de ce truc pour rendre votre recette encore meilleure.
Qui aurait pensé que l’espresso pouvait améliorer n’importe quel produit ? Tous les amateurs de café ! Continuez à lire pour en savoir plus sur la poudre d’espresso, comment la fabriquer et les instructions pour la fabriquer. Nous avons également des recommandations pour la meilleure poudre d’espresso disponible aujourd’hui.
Qu’est-ce Que La Poudre D’espresso ?
Contrairement à ce que certains pourraient croire, l’espresso en poudre n’est pas la même chose que l’espresso moulu. La poudre d’espresso est essentiellement un café instantané plus foncé et plus concentré. Ce n’est pas un produit de café qui peut être utilisé pour le brassage. Cependant, cela fait une tasse faible. Cela vaut la peine d’avoir, cependant. Nous expliquerons pourquoi plus tard.
La poudre d’espresso est produite de la même manière que le café instantané. Les grains d’espresso sont finement moulus, infusés et séchés. Ensuite, les grains de café sont moulus finement puis séchés. Cette poudre est ensuite conditionnée et expédiée chez vous. Il peut être utilisé dans tout, des desserts au chocolat aux recettes de sauce barbecue pour rehausser la saveur du café.
Note complémentaire : Nous n’avons probablement pas besoin de dire à qui que ce soit que les grains d’espresso utilisés dans cette poudre sont les mêmes que les grains de café ordinaires. Ces poudres sont appelées ainsi car elles nécessitent un grain d’espresso plus foncé pour être fabriquées. Il est également plus concentré que la poudre de café ordinaire.
Résumé rapide : La meilleure poudre d’espresso
Les Meilleures Poudres D’espresso: Classements Rôtis
King Arthur Baking Company Espresso En Poudre
King Arthur Baking Company est le premier à proposer de la poudre d’espresso. Il s’agit d’une entreprise de farine détenue à 100 % par ses employés et l’une des plus anciennes d’Amérique.
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Il n’est pas surprenant que King Arthur soit connu pour créer des produits alimentaires de haute qualité pour la cuisson. Le roi Arthur affirme que le chocolat brillera si vous ajoutez une cuillère à café de poudre d’espresso.
Bien que le mélange d’espresso en poudre MedagliaOros soit un peu cher, c’est le choix préféré de nombreux chefs.
Ce café de torréfaction intensément sombre est fabriqué à partir d’un mélange de cafés expresso italiens. DOro affirme que ce joe a été doublement torréfié. Il en résulte des effets plus distincts et identifiables et une saveur de café riche et classique.
Cette marque n’est pas seulement destinée à la pâtisserie. Vous pouvez également l’utiliser pour faire une tasse d’espresso à la maison. Ajoutez simplement une cuillère à café de poudre de café concentrée à six onces de lait chaud ou d’eau. Bonté instantanée.
Ferrara est un excellent choix pour les poudres d’espresso qui fonctionnent bien dans les recettes de pâtisserie. Ferrara, une marque fondée en 1892, est un leader des produits de confiserie. Cela en fait une marque de confiance pour la poudre de café.
L’espresso instantané de Ferrara mélange des cafés brésiliens, colombiens et équatoriens. Cela ne devrait pas surprendre, puisque Ferrara est une entreprise de style italien qui torréfie les grains à la perfection avant qu’ils ne soient séchés et emballés. Il est également sans gluten et sans OGM !
Vous voulez réessayer, mais vous n’avez pas d’autres idées ? Pas de soucis! Ferraras a une recette que vous pouvez trouver ici. Il brille vraiment cet ingrédient !
Instant Joe Caffe DVitas a exactement l’arôme d’expresso que vous recherchez. C’est un excellent choix pour le brassage ou la cuisson.
Ces haricots sont non seulement délicieux, mais aussi bons pour la santé. Il n’y aura pas de gras trans, d’huiles hydrogénées ou de gluten. Cette poudre est casher et fabriquée aux États-Unis. Vous pouvez également utiliser cette cuillère à café pour préparer des boissons spéciales comme des lattes et des cocktails infusés au café.
La poudre d’espresso biologique d’Anthonys est faite pour la cuisson.
Cette poudre biologique est fabriquée à partir de grains d’arabica de haute qualité. Il est sans gluten, ce que nous aimons. Mais ce qui est encore plus étonnant, c’est qu’il peut rehausser n’importe quelle recette de chocolat sans donner une forte saveur de café.
Nous avons de bonnes nouvelles pour vous si vous craignez d’ajouter une saveur d’espresso amer à votre pâte sucrée préférée. La poudre d’espresso instantané DeLallos vous offre la parfaite saveur de café torréfié sans aucune amertume.
Cette poudre peut être utilisée pour faire un délicieux café Dalgona. Si vous avez raté la tendance du café fouetté qui a balayé les médias sociaux au début, ne vous inquiétez pas ! Vous pouvez utiliser DeLallos instant Joe pour le faire maintenant !
Voici Quelques Conseils à Essayer
Bien que nous ayons déjà dit que la poudre d’espresso est un ingrédient extrêmement polyvalent, nous ne sommes pas entrés dans les détails sur la façon dont elle peut être utilisée avec d’autres ingrédients. Ce ne sont là que quelques-unes des nombreuses façons dont les chefs utilisent la poudre d’espresso dans leurs recettes. Nous espérons que cela vous incitera à avoir un bocal dans votre propre cuisine !
Commençons Par Les Trucs Sucrés
De délicieuses pâtisseries au chocolat
Il ne faut pas grand-chose pour vous dire que presque toutes les combinaisons de chocolat-espresso et de café sont faites pour le paradis. Bean Box, par exemple, associe ses grains à des barres de chocolat, tandis que des tonnes d’autres marques ont ajouté des variétés de grains de café enrobés de chocolat à leurs gammes de produits. Pourquoi cette boisson contenant de la caféine ne serait-elle pas incluse dans nos pâtisseries au chocolat ?
Ces recettes peuvent être agrémentées de poudre d’espresso. Il fait ressortir les saveurs amères et équilibre la douceur intense. Ne craignez pas que votre dessert ne devienne trop aromatisé au café. Juste un peu de poudre de Joe ne fera pas de votre gâteau au chocolat un gâteau au café. Cela rendra les saveurs de moka plus riches et plus luxueuses.
Cacao chaud, smoothies et cocktails
Cette méthode d’utilisation de la poudre d’espresso est plus inhabituelle que la cuisson au four, mais elle est tout aussi délicieuse.
C’est le moyen idéal pour ajouter de la saveur de café à votre boisson, mais vous ne voulez pas utiliser d’espresso liquide ou d’infusion goutte à goutte. Vous pouvez ajouter un peu de poudre d’espresso dans votre tasse sans avoir à augmenter la teneur en eau. Ce n’est pas aussi intense ou aussi fort qu’un coup complet.
Maintenant Pour La Sarriette
Braises et Chili.
De nombreuses recettes fiables vous diront comment braiser votre viande dans un liquide à base de chocolat ou de café. Dans de nombreux cas, vous devrez ajouter un peu de poudre d’espresso. Ceci est fait pour rehausser le bouillon ou braiser et le plat. Vous ne perdrez aucune saveur en ajoutant de la profondeur et de la fraîcheur à votre bouillon. Aucune trace de café ne sera trouvée dans les plats à base de viande.
Bifteck
Bien que cela puisse sembler fou, l’utilisation de poudre d’espresso dans les frottements secs peut être incroyable. Cet ingrédient secret donne au plat une saveur riche et fumée et ajoute de la profondeur. C’est un bon accord avec le poivre de Cayenne et donne au steak une couleur brun foncé extra riche. Non, votre strip new-yorkais n’aura pas le même goût que votre café du matin.
Sauces et vinaigrettes
Les arômes d’espresso et l’espresso ne sont pas réservés au petit-déjeuner. La poudre d’espresso pourrait également être bénéfique pour les salades avec vinaigrette et les brochettes de poulet avec sauce barbecue que vous avez pour le déjeuner.
La poudre d’espresso donne aux vinaigrettes un goût savoureux surprenant et ajoute de la saveur et de l’énergie. Une cuillère à café de poudre d’espresso peut être utilisée dans les sauces à steak maison ou les sauces barbecue pour ajouter de la profondeur et de la saveur savoureuses. Il rehausse également les saveurs fumées de la sauce.
Assaisonnement ou touche finale
Cette catégorie est celle où vous pouvez vous laisser emporter un peu. La poudre d’espresso peut être utilisée pour donner un coup de pouce supplémentaire à vos recettes. La poudre d’espresso peut être utilisée pour faire du granola et des noix grillées. Il se marie bien avec les saveurs de noisette.
Vous pouvez également utiliser la poudre de la même manière que le sel marin. Il peut être utilisé comme garniture pour les desserts (essayez le sorbet au citron !). Ou sur des salades. Un peu de cela peut vraiment rehausser la saveur de vos plats. Bien que la riche saveur de café de l’espresso soit susceptible d’être plus perceptible lorsqu’il est utilisé de ces deux manières, cela ne signifie pas nécessairement que c’est une mauvaise chose.
Questions Les Plus Fréquemment Posées
Est-il Possible De Le Brasser Soi-même ?
Techniquement, il est possible de mélanger une cuillère à café de poudre d’espresso avec de l’eau chaude pour faire une tasse chaude pour accompagner votre petit-déjeuner. Certains produits fonctionnent mieux que d’autres pour faire des infusions.
Est-ce que nous vous recommandons de prendre un pot plein de poudre d’espresso sur votre étagère à café chaque fois que vous remplissez votre tasse d’eau chaude ? Non. Il a tendance à faire une tasse de café très faible. Ces produits peuvent être assez chers par rapport à ce que vous obtenez. Ce n’est pas grave si vous n’en utilisez qu’un peu pour cuisiner. Mais si vous l’utilisez tous les jours pour infuser, il s’épuisera rapidement.
Il est préférable de dépenser votre argent en grains entiers et moulus plutôt que de préparer du café de manière traditionnelle. Si vous êtes déterminé à aller instantanément, utilisez du café instantané ordinaire.
C’est La Même Chose Que L’espresso Finement Moulu ?
Non ! C’est une idée fausse commune.
La poudre d’espresso est conçue pour se dissoudre. Il peut se comporter davantage comme des épices ordinaires comme la cannelle. Il est fabriqué à partir de marc de café séché puis réduit en poudre. Cela donne à l’espresso une texture plus fine qui lui permet de se dissoudre complètement.
L’espresso ordinaire ne se dissout pas, vous n’obtiendrez donc pas le profil de saveur souhaité. De plus, votre café aura probablement une texture étrange et granuleuse.
Cependant, cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas remplacer le marc d’espresso ou le marc de café par de la poudre d’espresso. Bien que nous ne le recommandions pas, des moutures régulières peuvent être utilisées tant qu’elles sont très finement broyées.
Le café instantané est-il possible de la même manière ?
Oui, vous pouvez. Vous pouvez cependant, tout comme le café instantané est plus adapté à la consommation, l’espresso instantané fonctionne mieux en cuisine.
Vous pouvez également remplacer la poudre de café instantané si vous ne voulez pas acheter de poudre d’espresso ou si vous n’en avez pas sous la main. Vous devez utiliser 50 % de granulés de café instantané en plus pour l’espresso en poudre que pour le café instantané. Cependant, vous pouvez goûter la différence pour trouver le bon rapport qui convient le mieux à votre plat.
Attention : le café instantané peut avoir un goût plus prononcé que la poudre d’espresso. Il peut également être plus acide ou avoir des notes plus amères, surtout s’il est utilisé en grande quantité. Le café instantané peut être utilisé de différentes manières. Vous pouvez en trouver ici.
Pouvez-vous Faire Votre Propre Poudre D’espresso?
Oui , vous pouvez ! C’est fastidieux et chronophage. Faire vos propres grains de café est un excellent moyen de découvrir l’origine et la durabilité de vos grains. Il est beaucoup plus facile de trouver l’origine des grains de café entiers et des informations sur la production que de trouver des informations sur la poudre d’espresso.
Ce dont vous aurez besoin
- Restes de marc de café fin/espresso*
- Plaque de cuisson
- Spatule
- Moulin à café Burr, mortier et pilon
- Récipient hermétique
- Four
Nous recommandons un café de torréfaction foncée, mais vous pouvez probablement vous en tirer avec un café moyennement foncé. Un café de torréfaction plus légère ne vous donnera pas la même saveur ou la même texture qu’un café de torréfaction foncée. Peu importe le rôti que vous choisissez d’utiliser, assurez-vous qu’il est bien moulu avant de commencer le processus.
Le processus
- Tout d’abord, conservez le marc d’espresso que vous avez préparé. Vous voulez vous assurer qu’ils sont frais. Tout rassis dans votre marc d’espresso se traduira par du café en poudre.
- Préchauffez votre four à 77°C. Si la température de votre four n’est pas assez basse, vous pouvez utiliser le réglage le plus bas.
- Pendant que le four chauffe, utilisez la spatule ou une cuillère pour étaler le marc de café sur une couche plate et uniforme sur une plaque à pâtisserie. Pour un nettoyage plus facile, nous vous recommandons de couvrir la plaque de cuisson avec du papier d’aluminium. Cependant, vous pouvez également ignorer cette étape. N’oubliez pas que la poudre d’espresso est d’autant plus concentrée que vous utilisez plus de mouture. La poudre d’espresso a une durée de conservation d’environ un an, alors ne devenez pas fou.
- Une fois le four chauffé, placez le marc dans le four. Laissez-les là pendant environ une heure. Gardez un œil sur eux. Lorsqu’ils auront l’air secs et croustillants, vous saurez qu’il est temps de les retirer.
- Laissez refroidir le café dans le four. Pour moudre le café en poudre fine, vous pouvez utiliser un moulin à café (ou un mortier et un pilon si vous êtes un peu plus traditionnel).
- Ensuite, transférez la poudre dans un petit récipient. Assurez-vous d’étiqueter le récipient avec la date à laquelle il a été fabriqué afin de savoir combien de temps il durera dans votre armoire. Ça y est …! Votre propre poudre d’espresso maison.
Emballer
Bien que la poudre d’espresso fasse une bonne tasse, c’est aussi un ingrédient clé dans la cuisson de friandises au chocolat sucré et dans la préparation de sauces salées. Assurez-vous d’avoir un pot avec de la poudre d’espresso à portée de main la prochaine fois que vous mettrez votre toque.
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