Fietje (nom): le son distinctif produit par l’émission de dioxyde de carbone lors de l’ouverture d’une bouteille de bière.
En 2014, Vanessa Ghodbane, propriétaire d’une cave à bière située au 36 rue des Frères Barthélemy – 13006 Marseille, décide d’ouvrir un nouveau bar à bières qui serait davantage axé sur la dégustation.
C’est à partir du mot forgé FIETJE que le maître d’ouvrage a donné le ton. A la demande de cette bruxelloise sautillante, il a fallu imaginer un lieu à son image : dynamique, original et prêt à casser les codes des pubs traditionnels tous ancrés dans l’imaginaire collectif.
Dès qu’ils ont commencé à travailler sur le projet, Vanessa Ghodbane et Bertrand Guillon se sont mis d’accord sur la nécessité de proposer quelque chose de différent du modèle de pub traditionnel et d’offrir aux clients un lieu nouveau et surprenant. Ils imaginent un pub raffiné et élégant, cassant les codes traditionnels mais gardant à l’esprit à quel point l’endroit doit être cosy et convivial.
Situé dans un ancien magasin de meubles, le lieu se caractérisait initialement par un aménagement désuet composé de mélaminé blanc pour l’isolation, d’un plafond large et de carrelage rustique. Mais derrière ces apparences austères se cachait une structure beaucoup plus intéressante et originale qui était typique des entrepôts construits sur le vieux port de Marseille au XVIIe siècle : un plafond de 4 mètres de haut avec des poutres apparentes et soutenu par des murs en pierres ou en briques plates – des éléments qui seraient mis en valeur afin de donner au pub sa nouvelle identité.
Au niveau de la rue, le lieu s’ouvre sur une terrasse couverte apparente ou un espace intimiste de transition entre la rue et l’intérieur. La pièce principale présente le plafond désuet retrouvé et la mise en tension entre des murs latéraux bruts en pierre et un mur blanc immaculé au milieu duquel une alcôve jaune fait face aux zelliges utilisés pour le panneau médian du bar, d’où émergent les dix tirants d’eau des robinets de bière présentés aux clients sur un comptoir monolithique en Corian blanc. Derrière le bar, l’accès aux sanitaires et la salle abritant le stock et la machinerie des bières pression.
Le mobilier et le luminaire ont été majoritairement conçus et réalisés sur mesure ; les tables à pieds métalliques ont été fabriquées par des artisans locaux à partir de plateaux en chêne massif et les suspensions en verre ont été soufflées par des verriers italiens tandis que les chaises ont été achetées à des brocantes traditionnelles de Marseille.
La grande place et son rapport à la lumière mais aussi les matériaux choisis façonnent une identité propre au lieu, où le client peut être surpris et s’offrir une expérience unique à Marseille.
Section du régime
Détails du projet :
Emplacement : 143 rue Sainte – 13007 Marseille, France
Type : Intérieurs
Superficie : 90 m²
Architectes : Bertrand Guillon Architecture
Photographes : Julien Kerdraon
