Qu’est-ce Qu’un Cappuccino ?
Vous voulez rendre votre café plus créatif ? Un délicieux cappuccino mousseux peut devenir votre nouveau favori.
Vous vous demandez peut-être ce qu’est réellement un cappuccino ou comment le préparer. Lisez la suite pour apprendre tout ce dont vous avez besoin sur cette boisson crémeuse.
Rencontrez Le Cappuccino
Le cappuccino, l’une des boissons italiennes les plus appréciées dans la communauté du café, est une boisson chaude que beaucoup aiment et adorent. L’épaisse couche de micro-mousse de lait dans le cappuccino est à base d’espresso. Le cappuccino pèse 170 g et est préparé à partir d’une seule dose d’espresso, de vapeur et de mousse de lait. C’est 1/3 expresso, 1/3 vapeur et 1/3 mousse de lait. Il est plus petit qu’un café au lait.
En raison de sa flexibilité en volume et en ingrédients, de nombreux amateurs de cappuccino l’adorent. Le rapport entre expresso, vapeur et mousse de lait dans un cappuccino ne changera pas si le barista sert plusieurs tailles. Vous pouvez personnaliser le cappuccino en ajoutant de la crème au lait ou des saveurs supplémentaires telles que des sirops et des épices.
Remonter Le Temps
Il est intéressant de connaître l’histoire du cappuccino. Le nom cappuccino tire en fait son nom de la couleur brune de la boisson, qui est très similaire aux habitudes des frères capucins. Lorsque le lait est ajouté progressivement à l’espresso plus foncé, la couleur brune change et crée une crème agréable.
Kapuziner était un autre nom pour la boisson créée à Vienne par les gens dans les années 1700. Il se compose de crème et d’épices. Ce n’est que dans les années 1930 que le cappuccino a été introduit en dehors de l’Italie. La popularité du cappuccino n’a cessé de croître dans les cafés autrichiens et finalement dans le monde entier.
Boire Des Similitudes
Bien qu’il se démarque par lui-même, le cappuccino est souvent confondu avec de nombreux autres cousins du café. Les macchiatos et les cortados sont parmi les boissons les plus souvent confondues avec le cappuccino. Il existe des différences majeures entre ces boissons.
Macchiato
Macchiato est une autre boisson expresso populaire. Il se compose d’un expresso et d’une mousse de lait. Bien qu’il soit plus petit que le cappuccino, il ne contient pas de lait cuit à la vapeur. Le macchiato a une teneur en caféine plus élevée car il ne contient pas de lait cuit à la vapeur qui diluerait la force de l’espresso.
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Cortado
Le cortado, composé d’espresso et de lait vapeur, est très similaire au cappuccino. Le cortado est composé pour moitié d’espresso et pour moitié d’eau cuite à la vapeur et pèse environ quatre onces (il contient donc 57 g d’espresso et 57 g de produits laitiers cuits à la vapeur). Le cortado n’a pas de mousse de lait comme le cappuccino. Cela le rend un peu plus fort dans la forte saveur d’espresso.
Blanc Plat
Les blancs plats sont une autre excellente boisson expresso. Ils se composent d’un expresso copieux et d’eau cuite à la vapeur. Cette boisson contient une plus grande proportion de café et de lait. Il contient environ deux doses d’espresso, environ 2 à 85 g de lait cuit à la vapeur et une fine couche de micromousse.
Les blancs plats sont similaires au cortado en termes d’ingrédients, mais ont une texture de lait différente. Les bulles de micro-mousse lui donnent une texture plus veloutée. Le plat blanc est également différent du cappuccino, car il contient moins de mousse et a une texture de mousse différente.
Créer Un Cappuccino
Vous savez maintenant tout sur le cappuccino et vous pouvez commencer à le préparer ! Vous pouvez faire un cappuccino à la maison avec une machine à expresso. Vous pouvez visionner notre vidéo ou suivre nos instructions étape par étape pour apprendre à faire un cappuccino.
Ce sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour commencer à brasser.
- Machine à expresso
- pichet à lait
- tasse à cappuccino de 170 grammes
- 16,5 grammes de café expresso moulu
- 3-113 grammes de lait
Étape 2 : Infusion D’espresso
Maintenant, une fois la préparation terminée, vous pouvez commencer à extraire votre expresso. Pour extraire deux doses d’espresso, placez 16,5 grammes d’espresso moulu directement dans votre porte-filtre. Vous pouvez gagner une étape en préparant votre expresso directement dans votre tasse à cappuccino (170g).
Troisième étape : Faire Cuire Du Lait à La Vapeur
La cuisson à la vapeur de votre lait est possible pendant l’extraction de votre expresso. La technique est ce qui rend le lait à la vapeur si important. Le lait doit être fumant à 71°C. Pour permettre à la vapeur de bien chauffer le lait, vous devez déplacer le pichet verticalement et dans un mouvement lent et régulier.
Vous devez également tenir la pointe de la buse vapeur plus près du lait afin de faire une belle couche de mousse. Cela créera un cappuccino plus épais. Vous devez encore faire cuire le lait à la vapeur pour la boisson.
Étape 4 : Verser Le Lait
Une fois que votre expresso a fini d’extraire le lait et qu’il est cuit à la vapeur, vous pouvez les combiner ! Versez le lait en tenant votre pichet à lait à 8 cm au dessus de la tasse. Le courant de lait chauffera le lait et aidera à le mélanger avec l’espresso. La mousse de lait est versée en dernier dans la tasse. Cependant, il ajoutera une belle mousse moelleuse au cappuccino.
Emballer
Tu l’as! Vous pouvez maintenant faire votre propre cappuccino à la maison ! Il faudra peut-être un peu de pratique pour maîtriser la cuisson à la vapeur du lait pour cette boisson. Avec de la pratique et du temps, vous serez en mesure de faire des cappuccinos parfaitement en un rien de temps.
Comment Faire Un Cappuccino
Rendement :
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson 5
minutes Temps supplémentaire : 10 minutes
Temps total : 20 minutes
Le cappuccino, une boisson au café italienne traditionnelle appréciée pour son expresso riche et sa mousse de lait crémeuse, est devenu un favori des amateurs de café du monde entier. Le cappuccino est rafraîchissant et apaisant à boire, vous pouvez donc maintenant apprendre à le préparer !
