Les pois mange-tout sont des pois délicats à gousses comestibles. Ils ont une saveur croquante et douce qui se marie bien avec d’autres saveurs dans les mélanges de légumes ou les sautés. Les pois mange-tout peuvent être préparés de différentes façons, notamment à la vapeur, sautés ou bouillis. Les pois mange-tout ne doivent être bouillis que pendant 30 secondes à 2 minutes, ce qui est juste suffisant pour les rendre tendres. Les pois mange-tout sont une bonne source de vitamines A, C et K, ainsi que de fer. Une pleine tasse de pois mange-tout cuits ne contient que 67 calories.
Étape 1
Tirez les ficelles au niveau des coutures des gousses de pois mange-tout et jetez-les. Ceux-ci sont durs et non comestibles.
Étape 2
Verser 8 tasses d’eau dans une marmite et porter à ébullition à feu vif.
Étape 3
Ajoutez 2 cuillères à café de sel, si vous en utilisez, pour assaisonner les cosses de petits pois et faire ressortir leur saveur.
Étape 4
Placer les 2 tasses de cosses de petits pois dans l’eau bouillante. Faire bouillir les gousses de pois mange-tout pendant 30 secondes à 2 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes mais suffisamment tendres pour être mâchées facilement.
Étape 5
Égouttez les cosses de petits pois et servez-les chaudes, ou laissez-les refroidir pour un accompagnement frais et sucré.
Choses dont vous aurez besoin
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2 tasses de gousses de pois mange-tout
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8 tasses d’eau
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Marmite
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2 cuillères à café de sel (facultatif)
