Votre corps a besoin de fer pour transporter l’oxygène vers vos globules rouges. De faibles niveaux de fer peuvent provoquer de la fatigue, un essoufflement et des difficultés à réfléchir. Des niveaux de fer très élevés peuvent également causer des problèmes de santé, notamment des dommages au foie. Vous pouvez hériter d’une tendance à absorber plus de fer que la normale dans votre alimentation. L’alcool peut également affecter l’absorption du fer; si vous buvez de grandes quantités de bière ou d’autres alcools, vous pouvez absorber des quantités de fer supérieures à la normale. Si vous avez des niveaux élevés de fer, parlez à votre médecin de la consommation d’alcool.
Absorption Du Fer
Votre corps n’absorbe pas tout le fer présent dans les aliments. De nombreux facteurs affectent l’absorption du fer, y compris le type de fer que vous consommez. Vous absorbez plus de fer «hémique», présent dans la viande, que de fer «non hémique», présent dans les céréales et les légumes. Si vous héritez d’un défaut du gène HFE, vous absorbez environ 30% du fer que vous consommez, contre 10% pour les personnes sans défaut, déclare le National Digestive Diseases Information Clearinghouse.
Les Effets De L’alcool
L’alcool de tout type, y compris la bière, améliore l’absorption du fer. Bien que tous les gros buveurs ne développent pas une surcharge en fer, entre 20 et 30 % absorbent deux fois plus de fer que la normale, explique l’Iron Disorders Institute. Une étude de l’Université de Washington Medical Center publiée dans le numéro de mai 2004 de « Gastroenterology » a révélé que la surcharge en fer augmentait de manière significative chez les personnes qui buvaient plus de deux boissons alcoolisées par jour par rapport aux non-buveurs. Boire moins de deux verres par jour a réduit le risque d’anémie ferriprive de 40 %. Les alcooliques développent souvent une carence en zinc; le zinc aide à réguler la quantité de fer que votre corps absorbe.
Des Risques
Une surcharge en fer et une forte consommation d’alcool peuvent entraîner des lésions hépatiques. Votre corps stocke l’excès de fer dans des tissus tels que le foie, le cœur et le pancréas. Au fil du temps, les dommages aux cellules hépatiques entraînent des cicatrices dans le foie, appelées cirrhose. Vous pouvez développer une insuffisance hépatique si une grande partie du foie devient cirrhotique et ne peut plus fonctionner correctement. Les cellules hépatiques cicatrisées ne se régénèrent pas ; le seul traitement pour un foie cirrhotique est la greffe de foie.
Bière Africaine
Les bières artisanales brassées en Afrique peuvent contenir de grandes quantités de fer lessivées des canettes métalliques ou des fûts utilisés pour le brassage. Si vous voyagez à l’extérieur des États-Unis et avez des problèmes de surcharge en fer, évitez la bière maison brassée dans des récipients en métal, qui peuvent contenir non seulement du fer mais aussi d’autres contaminants.
