Une tasse de café est tout ce dont vous avez besoin pour vous lever le matin. Vous n’êtes pas le seul à dépendre de la caféine pour les lever le matin. Vous le saviez probablement déjà, compte tenu de notre passion pour le bon café.
Avez-vous déjà pensé à la quantité de caféine contenue dans la tasse de café que vous buvez ? Vous savez que votre café contient au moins un peu de caféine, mais ce n’est pas très précis.
Qu’est-ce Que La Caféine ?
Avant d’expliquer ce qu’est la caféine, clarifions d’abord les différences entre vos boissons au café préférées.
La caféine est une drogue stimulante que l’on trouve dans de nombreuses boissons. Il agit comme un booster d’énergie pour votre système nerveux central et votre cœur. La caféine est naturellement présente dans les grains de café. Cependant, il peut également être ajouté aux boissons gazeuses et aux boissons énergisantes populaires comme Red Bull.
La consommation régulière de caféine n’est pas stigmatisée, contrairement à d’autres médicaments. Environ 90 % des Américains consomment quelques milligrammes de caféine par jour. Cela peut provenir de quelques tasses de café ou d’une autre source.
Bon, revenons à la question principale : combien de caféine contient une tasse de café.
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Cela dépend de plusieurs facteurs tels que le type de grains de café utilisés et la façon dont ils ont été infusés. Nous y reviendrons plus tard, mais nous vous donnerons un aperçu rapide des différentes quantités de caféine présentes dans les types de café les plus populaires.
Avant de continuer à lire : Ces quantités sont basées sur une tasse de 227 g. Ceci est basé sur 28 grammes de boissons à base d’espresso.
- Café ordinaire : 95 à 195 mg de caféine
- Café décaféiné : De 2 à 12 mg de caféine
- Espresso : 47-75 milligrammes de caféine
- Espresso décaféiné : 0-15 milligrammes de caféine
- Café instantané : 27-177 milligrammes de caféine
- Café instantané décaféiné : 27 à 173 mg de caféine
Chiffres tirés du Journal of Food Science (2010); Pédiatrie (2011); Tourillon de toxicologie analytique (2008); Référence standard de la base de données nationale sur les nutriments de l’USDA, version 26 ; Tourillon de toxicologie analytique (2006); Starbucks (2014); Toxicologie alimentaire et chimique (2014).
Vous pouvez voir qu’une tasse de café de 227 g (ou un shot de 28 g) ne contient pas trop de caféine. Cependant, si vous buvez beaucoup de café tous les jours, les milligrammes peuvent commencer à s’accumuler. Vous n’avez pas à vous inquiéter si vous ne buvez qu’une ou deux tasses de café par jour.
Vous avez peut-être remarqué que même le café décaféiné contient une petite quantité de stimulant. Vous ne devriez pas laisser cela vous dissuader d’acheter des grains de café décaféinés. La plupart de ces grains de café ont un faible niveau de caféine, de sorte que seules les personnes qui y sont sensibles ressentiraient des effets.
Quels Facteurs Affectent La Teneur En Caféine Du Café ?
Chaque tasse de café que vous buvez aura une teneur en caféine différente. Les trois causes principales de cette fluctuation sont :
- Variations dans le mélange de grains de café
- Café moulu utilisé dans le brassage
- Méthode de brassage
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Les variations du mélange de grains de café font référence aux espèces de grains (le robusta et l’arabica sont les plus courants), à leur niveau de torréfaction et à leur mouture.
Espèces de café
Les amateurs de café savent bien qu’il existe de nombreux types de café. Mais, ce qu’ils ne réalisent peut-être pas, c’est que chacun contient différentes quantités de caféine.
Bien que l’arabica soit l’espèce de caféier la plus utilisée au monde (70 % des caféiers du monde l’utilisent), ils ne contiennent pas autant de caféine que les autres types.
La deuxième espèce de café la plus populaire, le robusta, contient presque deux fois plus de caféine que l’arabica. De nombreuses marques de café qui fournissent un niveau élevé de caféine (pensez à Death Wish) incluent des grains de robusta dans leurs mélanges.
Niveau de torréfaction
Saviez-vous que le café torréfié foncé contient plus de caféine que les grains torréfiés plus légers ?
Un grain de café vert perd de l’eau lorsqu’il est torréfié. Il s’agrandit ensuite. Pendant le processus de torréfaction, il se passe autre chose. Les grains de café qui sont laissés dans le torréfacteur pendant de plus longues périodes deviendront moins denses en raison des changements de leur densité. Cela signifie que les torréfactions plus légères peuvent contenir plus de caféine en fonction de la quantité que vous mesurez.
Vous ne remarquerez aucun changement dans les niveaux de caféine.
Taille de la mouture
Vous ne le savez peut-être pas, mais lorsque vous infusez des grains de café moulus, la taille de la mouture peut affecter non seulement la méthode utilisée, mais également la quantité de caféine dans l’infusion finale.
Il est bien connu que l’arôme du café est extrait lorsque l’eau chaude passe à travers les broyeurs. Le café moulu plus fin est plus poreux que plus grossier, ce qui permet d’extraire plus de caféine de l’infusion.
Techniques De Préparation Du Café
Passons au brassage ! Il existe de nombreuses options de brassage qui peuvent être utilisées pour préparer votre tasse de café. Chacun a un impact sur la quantité de caféine contenue dans votre infusion finale. Ce sont les meilleures méthodes de brassage et leurs niveaux moyens de caféine, basés sur une portion de 227 g. Ces montants sont susceptibles d’être modifiés.
- Infusion goutte à goutte ou filtre : 145 mg de caféine
- Percolateur : 200 mg de caféine
- Presse française ou piston : 107,5 mg de caféine
- Pour-Over : 175 mg de caféine
- Ébullition (café turc ou grec, café cowboy) : 200 mg de caféine
- Cold Brew : 138 mg de caféine
L’eau
La teneur en caféine de votre boisson est également affectée par l’eau que vous utilisez pour la préparer, quelle que soit la façon dont vous l’avez infusée.
La caféine dans l’eau chaude entre 195 C et 96 C est beaucoup plus élevée que celle de l’eau à différentes températures. C’est pourquoi le café infusé à froid a une teneur en caféine inférieure à celle du café infusé à chaud.
Espresso Vs Café Ordinaire
Venons-en au fait : les boissons expresso. Vous avez probablement entendu dire que les boissons à base d’espresso contiennent plus de caféine que tout autre produit à base de café, même si leur taille est plus petite. Quel est le problème? Est-ce que ça marche vraiment ?
L’espresso est notre café torréfié foncé préféré. Espresso contient 45 à 75 mg de caféine par tasse. Par rapport au café ordinaire, qui ne contient que 20 mg par once, il est clair quel type d’espresso vous donne plus de caféine.
L’espresso contient plus de caféine par once, mais votre apport quotidien en caféine sera plus élevé si vous avez une tasse plus grande.
Quelle Est La Teneur En Caféine De L’espresso ?
Les doses standard d’espresso contiennent entre 45 et 75 mg de caféine. Ils sont d’environ une once liquide en volume. Les connaisseurs de café savent bien qu’un expresso riche peut être servi de plusieurs façons. Cela soulève la question de savoir si le niveau de caféine change lorsque vous modifiez la façon dont vous faites les prises. Découvrons-le!
Double
Le doppio est le premier. Bien que le nom puisse sembler étrange, cela signifie simplement que vous obtenez deux doses d’espresso au lieu d’une. Il s’agit de la taille de portion d’espresso standard dans de nombreux cafés.
Un doppio fournit une teneur moyenne en caféine de 150 mg.
poumon
Ce n’est pas la première mention de Roastys du lungo. Mais, au cas où vous ne le connaîtriez pas, un lungo est simplement une dose d’espresso qui est infusée avec deux fois plus d’eau et la même quantité de sol qu’une dose standard.
Certaines personnes croient que plus de café signifie plus de caféine. Cependant, ce n’est pas le cas. La caféine contenue dans le café est la première à se dissoudre lors de l’extraction. Par conséquent, une infusion légèrement plus longue ne l’augmenterait pas beaucoup.
Ristretto
Le ristretto est le dernier mais non le moindre. C’est l’alternative aux poumons. Il est fait avec la moitié de la quantité de marc de café et la moitié de l’eau. Le résultat est une infusion plus forte. Un ristretto contient la même quantité de caféine qu’un shot standard, malgré son goût plus fort.
Les gens ont tendance à boire deux ou trois de ces boissons à la fois. Une once de ristretto contiendra plus de caféine qu’un shot normal car il contient la même quantité de caféine en plus petite quantité.
Nos Marques Préférées De Café Riche En Caféine
Nous vous recommandons de lire notre article sur les meilleurs cafés si vous recherchez un nouveau mélange de café avec suffisamment de caféine pour donner un coup de fouet à vos matinées. Nous vous donnerons un bref aperçu si vous n’avez pas envie de lire nos meilleurs choix de café fort. Death Wish Coffee contient 60 mg de caféine par tasse, Biohazard Coffee en contient 77 mg par once, Banned Coffee en contient 39,5 milligrammes et Shock Coffee en contient 26,6 milligrammes.
Comment La Caféine Affecte Votre Corps
C’est l’heure des cours de sciences ! Promis, ce sera intéressant !
Chaque processus au sein de notre corps est contrôlé par un réseau complexe de signaux chimiques. Les plus importants d’entre eux sont les hormones et les neurotransmetteurs. La caféine modifie les actions de certains produits chimiques pour produire ses effets sur le corps.
Premièrement, la caféine se lie à l’adénosine et à d’autres récepteurs du cerveau et du système nerveux. Ces récepteurs sont des neurotransmetteurs inhibiteurs et suppriment l’activité des neurones qui interagissent avec eux. Ces récepteurs de l’adénosine sont bloqués par la caféine, qui se lie à eux. Cela les empêche d’effectuer l’action prévue de favoriser le sommeil et la relaxation ainsi que de supprimer l’éveil.
Lorsque la caféine réduit la fonction de l’adénosine, elle provoque un effet en cascade dans le corps qui altère la fonction d’autres hormones et neurotransmetteurs.
Nos glandes surrénales, qui produisent et sécrètent de l’épinéphrine ainsi que du cortisol, ont l’impact le plus dramatique. Ces hormones sont utilisées pour augmenter le rythme cardiaque et la respiration, ainsi que pour détendre vos muscles.
Il a été démontré que la caféine peut augmenter les niveaux d’épinéphrine du corps jusqu’à 250 %. La caféine déclenche une réaction de stress. La caféine peut également augmenter le flux de sérotonine, un neurotransmetteur qui aide à améliorer votre humeur et votre énergie.
Avantages Pour La Santé De La Caféine
- Réveil matinal : Parfois, il peut être difficile de démarrer le matin. Une tasse de café peut vous aider à démarrer. Cela peut vous donner un regain d’énergie et vous aider à vous préparer pour la journée à venir.
- Augmentation des performances sportives : Des recherches ont montré que les stimulants peuvent améliorer l’endurance et la puissance musculaire des athlètes. Cela conduit à des séances d’entraînement plus intenses, à une plus grande force, à des gains de forme physique et de performance.
- Augmentation des performances cognitives : Une tasse de café peut augmenter votre puissance cérébrale et votre puissance physique. Les personnes qui boivent des quantités faibles à modérées de caféine ont une meilleure mémoire à court terme et un meilleur traitement du système.
Caféine : Les Problèmes
- Addictif : La caféine peut créer une dépendance et votre corps s’y habituera tellement que vous aurez du mal à équilibrer votre corps. Vous ressentirez des symptômes de sevrage similaires à ceux qui arrêtent de boire.
- De faibles niveaux de vitamines et de minéraux Une consommation régulière de caféine peut entraîner une perte de la fonction ferreuse de votre corps et réduire votre niveau de vitamines B. Les cas extrêmes peuvent entraîner une anémie et une diminution de la production d’hormones et de neurotransmetteurs.
- Effets secondaires intenses : Vous pouvez ressentir des effets secondaires tels que des nausées, des vomissements et une irritation de l’estomac.
En Savoir Plus Sur La Caféine Et Ses Effets Sur Votre Corps
N’oubliez pas que votre corps est ce qui détermine la façon dont vous réagissez à la caféine dans le café. Il n’y a pas de taille unique pour tous les stimulants; chaque personne peut en prendre plus ou moins.
Bien qu’une réaction négative à la caféine puisse s’estomper, il est possible d’avoir des effets secondaires. Cependant, il est important d’être conscient de vos limites et d’être conscient des nombreuses façons dont cela peut aggraver votre vie.
Maximiser Les Avantages, Minimiser Les Dommages
Ces conseils vous aideront à intégrer les produits contenant de la caféine dans votre routine quotidienne. Ces conseils vous aideront à en tirer le meilleur parti tout en minimisant les dommages potentiels.
N’utilisez Pas De Caféine Tous Les Jours
Imaginez que chaque accro au café laisse échapper un soupir d’horreur. C’est la meilleure façon de réduire votre consommation de caféine, même si nous n’aimons pas cela. Vous n’êtes pas obligé d’arrêter de boire l’une des nombreuses sources de caféine qui existent. Limitez votre consommation à une tasse par jour.
Trouvez La Bonne Dose
Il est important de déterminer la quantité de caféine que vous pouvez consommer en une seule journée si vous êtes préoccupé par votre consommation de caféine. Vous avez probablement dépassé votre consommation de caféine si votre consommation de café est si élevée qu’elle vous fait ressentir la nervosité toute la journée. Cependant, si vous vous sentez fatigué après avoir bu votre tasse de café du matin, il est probable que vous n’obteniez pas assez de caféine pour produire les mêmes effets énergisants.
Vous Pouvez également Essayer Des Alternatives à La Caféine
Bien que le café soit la boisson de choix pour vous, ce n’est pas la seule qui contient des stimulants.
Le cacaoo non transformé (ou chocolat non transformé) contient un composé similaire à la caféine, mais n’interagit pas avec le système nerveux. Il stimule la circulation sanguine et votre corps peut fournir plus de nutriments à votre cerveau. Vous vous sentirez plus alerte et énergique.
Le thé est une autre source fiable de caféine. La plupart des variétés de thé ont des niveaux de caféine inférieurs à ceux du café ordinaire.
Questions Courantes Sur La Caféine
Vous Avez Besoin De Réduire Votre Consommation De Caféine ?
Nous ne sommes pas médecins. Si vous avez des doutes sur la quantité de café que vous buvez, consultez votre médecin. C’est probablement une bonne idée si vous ne buvez qu’une à deux tasses de café par jour.
Est-il Possible De Réduire La Teneur En Caféine Du Café En Ajoutant Du Lait ?
Amateurs de café au lait et de latte, réjouissez-vous ! Votre infusion lactée contient la même quantité de caféine que l’espresso ou le café noir. Cependant, il le dilue de sorte que vous consommerez moins de caféine par tasse.
Est-il Possible De Vider La Caféine De Votre Système ?
De nombreux accros à la caféine, baristas et autres jurent que boire de grandes quantités d’eau peut rapidement se débarrasser du stimulant. L’hydratation est toujours une bonne idée, mais elle n’éliminera pas la caféine de votre système. Vous devrez attendre que les effets se dissipent naturellement avant de pouvoir faire quoi que ce soit.
Combien De Temps Cela Prendra-t-il Avant Que La Caféine Soit Partie ?
La demi-vie de la caféine est comprise entre cinq et six heures. Cependant, la génétique peut affecter le temps pendant lequel le stimulant reste dans votre corps. Vous pouvez vous attendre à ce que la caféine reste dans votre corps pendant environ 10 heures.
À Quelle Heure Faut-il Arrêter De Prendre De La Caféine Avant D’aller Se Coucher ?
La Sleep Foundation recommande d’éviter la caféine dans les six heures précédant le coucher. Il s’agit d’une recommandation subjective car chacun réagit différemment à la caféine. Vous constaterez peut-être que six heures d’abstinence de caféine ne suffisent pas. Si tel est le cas, vous pouvez réduire votre consommation de caféine en diminuant quelques heures avant de vous coucher. Si vous êtes moins sensible à la caféine, vous pourrez peut-être boire une tasse de thé pendant six heures avant d’aller vous coucher.
Quelle Est La Teneur En Caféine Du Café Starbucks ? Que Diriez-vous De McDonalds Et Dunkin?
Nous avons ce qu’il vous faut si vous préférez visiter un service au volant Dunkin Donuts, McDonalds ou Starbucks pour votre dose quotidienne de café. Nous avons comparé les niveaux de caféine pour une tasse de café de taille moyenne de chaque franchise. C’est 454 grammes pour McDonalds, Starbucks et 14 pour Dunkin. Ces chiffres vous donneront une idée du regain d’énergie que les brassins de chaque entreprise peuvent fournir, même s’ils peuvent différer un peu.
- McDonald’s Premium Roast : 145 milligrammes
- Starbucks Coffee Pike Place Roast 310 mg (Remarque, c’est le Pike Place Roast!)
- Dunkin Original Mix : 210 mg
La Ligne De Fond
La plupart des gens n’hésitent pas à boire du café ou d’autres boissons contenant de la caféine, à condition qu’ils n’aillent pas trop loin. Bien qu’il n’y ait pas de stigmatisation qui lui soit associée, il peut toujours créer une dépendance, alors assurez-vous de limiter la quantité de caféine dans votre alimentation quotidienne. Il peut être utile au corps s’il est utilisé correctement. Soyez conscient de la quantité d’alcool que vous buvez et, plus important encore, soyez clair sur vos limites.
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