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Consultant expert
Le terme rôti blond semble être partout de nos jours, et il devient de plus en plus populaire. Si vous vous demandez ce qu’est un café torréfié blond, ne vous inquiétez pas. Bien que cela puisse sembler être un nouveau terme pour le café, le fait est que le rôti blond existe depuis longtemps. Le rôti blond a été ajouté au menu Starbucks et est apprécié par beaucoup. Il n’a pas l’amertume des torréfactions plus foncées, ce qui en fait un excellent choix pour les buveurs de café. Comprendre les caractéristiques de la torréfaction blonde peut vous aider à trouver une autre boisson qui vous plaît.
Quelle Est L’origine Des Grains De Café Qui Sont Blonds ?
Les torréfactions blondes tirent leur nom de la couleur des grains ainsi que de la façon dont ils ont été torréfiés. Un café blond de Starbucks est décrit comme un café plus doux et plus amer. Cela en fait un excellent choix pour les personnes qui ne boivent pas beaucoup. Ce mélange est composé de grains d’arabica d’Amérique latine, d’Afrique de l’Est et d’Asie. Parce que les grains de café sont comme les raisins de cuve en ce sens qu’ils peuvent avoir un goût différent selon leur origine, c’est important. Vous devez toujours vérifier où vos grains de café sont cultivés pour vous assurer d’obtenir le meilleur café au goût.
Vous pourriez trouver un rôti particulier que vous aimez, mais cela peut être dû à la région. Essayez d’autres haricots de la même région. Cela peut vous aider à découvrir votre boisson au café préférée.
La Torréfaction Est-elle Vraiment Si Légère ?
Beaucoup de gens se demandent si le rôti blond signifie qu’il est plus léger qu’un léger. Tout dépend de la marque. Bien que cela puisse être un signe que le rôti est plus léger qu’un rôti ordinaire, certains torréfacteurs, comme Starbucks, servent un rôti plus léger ou un rôti moyen. La bonne nouvelle est que le niveau de caféine reste le même quelle que soit la couleur de la torréfaction. La couleur du rôti peut affecter le goût.
Une vraie torréfaction blonde est de couleur plus claire qu’une torréfaction claire, et a donc plus d’acidité. Le niveau de torréfaction peut être déterminé par la couleur des grains, la température de torréfaction et le nombre de fissures dans l’enveloppe extérieure des grains.
Goûter
La différence la plus importante entre un rôti blond et les autres rôtis est la saveur. Les torréfactions blondes ont plus d’acidité car elles sont torréfiées moins longtemps et à des températures plus basses que les torréfactions plus foncées. Il a un goût plus vif que les rôtis foncés et un corps plus léger. Les torréfactions blondes auront plus de notes florales et d’agrumes. Une torréfaction blonde est torréfiée à des températures plus basses qu’une torréfaction foncée, de sorte qu’elle n’aura pas les mêmes profils de saveur que la plupart des cafés. Pour caraméliser les sucres dans les grains de café, des températures de torréfaction élevées sont nécessaires. C’est ce qui donne aux cafés leurs saveurs caramélisées, beurrées et plus sucrées. C’est pourquoi certaines personnes n’aiment pas le rôti blond. Cependant, il peut être idéal pour ceux qui aiment les autres torréfactions de café.
Acidité
Les rôtis blonds ont tendance à être plus acides que les rôtis foncés. Les torréfactions blondes ont une acidité plus élevée en raison de la température à laquelle elles sont torréfiées. C’est pourquoi ils sont généralement plus savoureux. L’amertume caractéristique du café est causée par la température de torréfaction plus élevée. Une acidité élevée peut nuire à votre santé.
L’échelle de pH mesure l’acidité. L’échelle de pH est utilisée pour mesurer l’acidité. Le lait ordinaire a un pH de 6,5, tandis que les rôtis foncés ont un pH de 7,5. Les rôtis blonds, cependant, sont plus bas sur l’échelle de pH et ont un taux plus élevé de jus de tomate. C’est une différence significative.
Le café à haute acidité peut être difficile pour certaines personnes. C’est pourquoi il est important d’en tenir compte lors du choix d’un rôti à commander.
À Quel Point Le Café Blond Est-il Bon Pour La Santé ?
Les torréfactions blondes présentent à la fois des avantages et des inconvénients pour la santé, principalement en raison de leur acidité élevée. Bien que les niveaux de pH de chacun puissent être affectés différemment, certaines personnes peuvent ressentir de la fatigue, des douleurs articulaires et musculaires, des problèmes digestifs, des migraines ou d’autres problèmes de santé dus à la baisse de leur pH.
Les bienfaits du café blond pour la santé ne sont pas seulement dus à sa richesse en antioxydants. Certaines études ont montré que les rôtis blonds peuvent même contenir plus d’antioxydants que les rôtis foncés. Ce n’est pas toujours meilleur qu’un rôti plus léger. Si vous êtes préoccupé par l’acidité mais que vous souhaitez tout de même obtenir plus d’antioxydants, une torréfaction plus légère peut être un bon choix.
Comment Faire Du Café Blond Le Meilleur ?
Vous pouvez l’utiliser comme un café ordinaire ou expresso, ou un latte selon vos préférences. Consultez leur menu pour voir la variété d’options de café blond Starbucks.
Une torréfaction de café blonde a plus d’éclat qu’une torréfaction plus foncée. Nous vous encourageons à essayer différentes méthodes de brassage jusqu’à ce que vous trouviez celle qui vous convient le mieux.
Fin
Alors que les rôtis blonds gagnent en popularité en raison de l’ajout de Starbucks à leur menu permanent, ils existent depuis des années. Ils offrent une excellente alternative aux buveurs de café. Une torréfaction blonde peut être le bon choix pour vous si vous recherchez des goûts plus vifs, des corps plus légers, des notes d’agrumes et des notes florales et que vous ne voulez pas d’amertume. Il n’aura pas l’amertume des torréfactions plus foncées, mais il lui manquera également les notes sucrées et caramélisées des autres torréfactions. Alors que les antioxydants sont excellents pour votre santé et peuvent vous aider à prévenir la fatigue ou les migraines, un pH plus bas peut être nocif pour votre santé. Il semble que les rôtis blonds seront là pour le long terme. Si vous vous demandez ce qu’est une torréfaction de café blonde, cet article vous aidera.
