Le poisson représente un élément sain d’une alimentation équilibrée et nutritive. Pour de nombreuses personnes, le poisson est une source de protéines animales maigres et fournit à l’organisme les éléments constitutifs nécessaires au maintien et à la réparation des tissus humains, ainsi que des acides gras oméga-3 – les graisses saines qui jouent un rôle dans la régulation du cholestérol sanguin et soutenir le bon fonctionnement du cerveau. De plus, le poisson contient un certain nombre de vitamines et de minéraux qui s’avèrent également essentiels à une bonne santé.
Vitamine D
Le poisson contient de la vitamine D. Bien que les cellules de votre peau puissent synthétiser la vitamine D lorsqu’elles sont exposées au soleil, les personnes dont l’exposition au soleil est limitée en raison de facteurs liés au mode de vie ou celles qui vivent dans des climats à haute latitude peuvent également avoir besoin de vitamine D provenant de sources alimentaires. Dans le corps, la vitamine D aide au maintien d’os sains en régulant le calcium – un composant clé des tissus minéralisés. Selon le Linus Pauling Institute de l’Oregon State University, le saumon, le maquereau et les sardines contiennent de la vitamine D. Inclure ces types de poissons dans votre alimentation peut aider à prévenir une carence en vitamine D.
Vitamine A
Certains types de poissons contiennent également de la vitamine A ou du rétinol. Cette vitamine liposoluble se trouve généralement dissoute dans les huiles de la chair de poisson, et les suppléments d’huile de poisson constituent une riche source de vitamine. L’Institut Linus Pauling indique que 1 c. d’huile de foie de morue – un supplément d’huile de poisson commun – contient une journée complète de vitamine A, et d’autres poissons, y compris le saumon, augmentent également votre apport en vitamine A. Consommer suffisamment de vitamine A s’avère important pour maintenir la santé de plusieurs tissus, car une carence en vitamine A peut provoquer une peau sèche et squameuse, voire la cécité et une immunodéficience. Consommer du poisson gras ou des huiles de poisson peut aider à prévenir cette carence et à favoriser votre bonne santé.
Calcium
Le poisson contient du calcium, le minéral le plus abondant dans votre corps. La majorité du calcium dans votre corps se trouve sous forme d’hydroxyapatite – le minéral dur qui renforce vos dents et vos os. D’autres calcium dans votre corps aident à la signalisation cellulaire, utilisés pour soutenir le bon fonctionnement cellulaire et aident également à la conduction des impulsions nerveuses électrochimiques. Le calcium se trouve dans un certain nombre de crustacés, y compris le crabe, le homard et les crevettes, selon Bayer Health Care.
Magnésium
Le magnésium représente un autre type de minéral essentiel présent dans les poissons. Le magnésium dans le corps travaille avec le calcium pour former les minéraux qui composent vos os. De plus, le magnésium aide au bon fonctionnement musculaire, maintient la santé de votre cœur et peut prévenir le développement du diabète de type 2, selon le centre médical de l’Université du Maryland. Les poissons riches en magnésium comprennent la morue, le saumon, le flétan et le maquereau, donc inclure ces aliments dans votre alimentation peut s’avérer bénéfique pour votre santé.
