Une allergie alimentaire survient lorsque le système immunitaire d’une personne réagit à un aliment particulier. Bien qu’une allergie alimentaire puisse survenir en réponse à n’importe quel aliment, les aliments les plus courants sont les œufs, le soja, le lait, le blé, les noix, le poisson et les crustacés. Une allergie alimentaire est plus fréquente chez les enfants que chez les adultes et la plupart des enfants dépasseront une allergie alimentaire, selon le Food Allergy and Anaphylaxis Network.
Arrière-plan
Une allergie au poivron survient lorsque le système immunitaire d’une personne identifie par erreur le poivron comme une substance potentiellement nocive. Des anticorps appelés immunoglobuline E, ou IgE, se forment spécifiquement contre le poivron. Lorsque l’aliment est ingéré à l’avenir, l’IgE le reconnaît et libère des produits chimiques qui entraînent les symptômes d’une réaction allergique).
Les Symptômes
Les symptômes d’une allergie au poivron se présentent généralement quelques minutes à une heure après l’ingestion d’un poivron ou d’un aliment contenant du poivron. Ces symptômes impliquent généralement la peau, le tractus gastro-intestinal ou les voies respiratoires. Les manifestations cutanées peuvent inclure une éruption cutanée avec démangeaisons ou de l’urticaire, qui sont des papules rouges qui démangent. Les symptômes gastro-intestinaux peuvent inclure des nausées et des vomissements, et les symptômes respiratoires peuvent consister en un essoufflement, une toux ou des changements dans le caractère de la voix. Une réaction allergique grave accompagnée de difficultés respiratoires et d’étourdissements est appelée anaphylaxie et peut mettre la vie en danger.
Syndrome D’allergie Orale
Certaines personnes présentent des symptômes de démangeaisons et de picotements dans la bouche sans aucun autre symptôme lorsqu’elles mangent du poivron. Ces personnes peuvent souffrir du syndrome d’allergie orale. Le syndrome d’allergie orale affecte les personnes qui ont une rhinite allergique, ou un nez qui coule et des yeux qui piquent en réponse à certains allergènes. Si une personne est allergique à l’armoise, la similitude entre les pollens d’armoise et de poivron peut provoquer cette réaction localisée lorsque le poivron est ingéré, selon l’hôpital pour enfants de Philadelphie.
Diagnostic
Le diagnostic d’allergie au poivron peut souvent être posé par un médecin après une discussion détaillée des événements qui ont conduit à la réaction allergique. Ce diagnostic peut être confirmé par une procédure appelée test prick-to-prick. Dans ce test, la surface de la peau est grattée avec une petite quantité de poivron frais et toute réaction est ensuite mesurée. Ces procédures sont généralement effectuées dans le bureau d’un allergologue.
Traitement
Le meilleur traitement pour l’allergie aux poivrons consiste à éviter complètement les poivrons ou tout aliment contenant des poivrons. La prudence est particulièrement importante lorsque vous mangez au restaurant, car les poivrons peuvent être utilisés dans des sauces ou mélangés à d’autres légumes. En cas d’exposition accidentelle, un antihistaminique tel que le benadryl peut être utilisé pour une réaction mineure. En cas de réaction grave impliquant de l’urticaire généralisé, des étourdissements, des vomissements ou un essoufflement, l’épinéphrine injectable doit être utilisée pour inverser la réaction. Ces médicaments sont prescrits par un médecin et un plan indiquant quand les utiliser est généralement donné. Si l’épinéphrine injectable est utilisée, la personne doit se rendre immédiatement au service des urgences pour une évaluation et un traitement ultérieur.
