Les haricots rouges en conserve sont abordables, accessibles et nutritifs. Il existe de nombreuses raisons de vouloir inclure plus de haricots dans votre alimentation, mais la cuisson des haricots secs à partir de zéro prend du temps. Heureusement, vous pouvez faire des recettes simples de haricots rouges en utilisant des haricots rouges en conserve pré-préparés.
Une recette populaire de haricots rouges est les haricots rouges et le riz. C’est un plat populaire en Louisiane et dans d’autres endroits où la cuisine cajun est culturellement intégrée. Avec la commodité des haricots rouges en conserve, vous n’avez pas besoin de vous rendre dans un autre État pour déguster des haricots rouges et du riz.
Alimentation Des Haricots Rouges
Comme les autres légumineuses, les haricots rouges sont une source de protéines végétales. Beaucoup de gens pensent que les haricots comptent comme une portion de légumes, mais ils sont généralement placés dans la catégorie des protéines. Les végétariens et les végétaliens sont particulièrement encouragés à consommer une variété de protéines végétales à la place des sources de protéines animales.
La valeur nutritive des haricots rouges contient plus que des protéines. Selon l’USDA, 1 tasse de haricots rouges cuits contient les nutriments suivants :
- 225 calories
- 0,9 gramme de matières grasses
- 40,4 grammes de glucides
- 13,1 grammes de fibres
- 15,3 grammes de protéines
- 29 pour cent de valeur quotidienne (DV) de fer
- 19% DV de magnésium
- 17 pour cent DV de zinc
- 15 pour cent DV de potassium
- 12% DV de vitamine K
Certaines personnes se demandent si les haricots frais contiennent plus de nutriments que les haricots rouges en conserve. Selon la Mayo Clinic, les haricots en conserve constituent une substitution saine. Ils recommandent de bien rincer les haricots rouges en conserve pour éliminer une partie du sodium. Si vous suivez un régime pauvre en sodium, optez pour des haricots rouges en conserve sans sel ajouté.
Cuisson Des Haricots Rouges En Conserve
Comme les haricots rouges en conserve sont précuits, il suffit de les réchauffer. Cependant, ils auront meilleur goût si vous les incorporez dans des recettes simples de haricots rouges pleines de saveur.
Lorsque vous cuisinez avec des haricots en conserve, vous pouvez toujours suivre des recettes qui utilisent des haricots secs – il suffit de diminuer le temps de cuisson. Par exemple, de nombreuses recettes comme les haricots rouges et le riz sont préparées sur la cuisinière. Au lieu de laisser mijoter pendant des heures jusqu’à ce que les haricots soient tendres, vous n’avez qu’à cuire assez longtemps pour que les autres ingrédients cuisent. Lors de la cuisson avec d’autres ingrédients, le département américain de la santé et des services sociaux recommande de chauffer à au moins 145 à 165 degrés Fahrenheit.
Pour réchauffer des haricots en conserve pour un plat d’accompagnement, vous pouvez les réchauffer sur la cuisinière ou au micro-ondes comme vous le feriez avec des restes. Selon l’USDA, vous pouvez réfrigérer toute portion inutilisée de conserves.
Recettes Simples De Haricots Rouges
La recette de haricots rouges la plus populaire est celle des haricots rouges et du riz. Certaines recettes de ce plat savoureux nécessitent jusqu’à 12 heures de temps de cuisson. Cependant, vous pouvez réduire considérablement ce temps en échangeant des haricots rouges en conserve. L’American Heart Association propose une recette de haricots rouges et de riz saine pour le cœur qui se prépare en quelques minutes.
Vous pouvez également utiliser une mijoteuse pour incorporer des haricots rouges en conserve dans des recettes comme des soupes, des ragoûts et des piments. L’Académie de nutrition et de diététique recommande d’utiliser des haricots rouges en conserve dans leur recette de soupe minestrone à la mijoteuse.
Pour des recettes de haricots rouges plus simples, essayez nos recettes de chili aux haricots épicés et de haricots rouges cajun végétaliens et de quinoa.
