Top 10 Des épices Qui Peuvent être Substituées Au Cumin. Voici Quelques Alternatives
Le cumin est une épice puissante qui peut être utilisée dans de nombreux types de cuisine. Vous ne pouvez pas utiliser le cumin aussi souvent que vous le souhaiteriez si vous ne préparez pas de chili ou de curry très souvent. Le cumin est une épice que vous devez avoir, ou votre plat aura un goût fade.
Vous ne pouvez pas simplement prendre n’importe quelle épice et la remplacer par du cumin. Le sésame moulu et l’origan ne vous donneront pas la saveur que vous souhaitez. Quel substitut y a-t-il pour le cumin
N’ayez pas peur, cet article contient de nombreuses épices et assaisonnements qui peuvent remplacer le cumin. Ces épices sont idéales pour préparer des currys indiens ou pour essayer des plats tex-mex à la maison.
Qu’est-ce Que Le Cumin ?
Le cumin est une épice fabriquée à partir des graines séchées de Cuminum Cyminum . Bien que cette plante appartienne à la famille du persil, le cumin a un goût très différent du cumin frais et du cumin séché. Cette épice est largement utilisée dans les cuisines indienne, est-asiatique, moyen-orientale et nord-africaine.
C’est une épice ancienne qui a été utilisée en Mésopotamie et en Egypte ancienne. Il était utilisé par les Égyptiens à la fois pour la cuisson et la conservation lors de la momification. Le cumin est également mentionné à la fois dans l’Ancien et le Nouveau Testament.
Le cumin peut être utilisé entier ou moulu en poudre fine. La variété de cumin la plus populaire est le jaune-brun. Vous pouvez également trouver du cumin blanc ou vert dans la cuisine indienne, et du Shahi Jeera .
Le goût chaud et terreux du cumin ajoute de la profondeur et de la complexité à vos repas. Il donne aux currys et autres plats une couleur riche et profonde. Il confère également un parfum musqué et acidulé à de nombreux aliments.
Il est excellent dans les ragoûts et les marinades ainsi que dans les vinaigrettes comme garniture ou garniture. Le cumin peut également être utilisé comme épice principale dans de nombreux mélanges d’épices dans de nombreuses cuisines, comme le garam masala ou le mélange d’assaisonnements adobo.
Les graines de cumin entières peuvent être séchées et rôties à feu doux pour intensifier leur saveur. Les graines peuvent être utilisées telles quelles ou réduites en poudre avec un moulin à épices, un mortier et un pilon, ou les deux.
Top 10 Des épices Que Vous Pouvez Utiliser Comme Substitut De Cumin
Venons-en au fait. Ces alternatives donneront à vos plats le même profil de saveur que le cumin.
Chaque substitut est le meilleur pour différents types de cuisson, je vais donc énumérer les plats pour lesquels ils sont les meilleurs.
La coriandre est une alternative très populaire à la poudre de cumin . Les graines de coriandre sont utilisées pour fabriquer cette épice polyvalente. La coriandre, comme le cumin et le persil, fait partie de la même famille.
L’épice a la même saveur terreuse et chaude que le cumin et a une couleur riche et sombre. L’épice peut être utilisée sous sa forme entière ou sous forme de poudre pour faire du cumin .
La coriandre a une saveur similaire au cumin mais manque de piquant et d’épice. Cela peut être compensé en ajoutant plus d’assaisonnements tels que le curcuma, le poivre de Cayenne ou les flocons de piment rouge.
La coriandre, cependant, a une chaleur douce et un goût terreux citronné, qui correspond bien au profil de saveur, en particulier si les graines entières ont été grillées.
Vous pouvez remplacer la coriandre par du cumin dans un curry en utilisant la même quantité de cumin que dans la recette. Assaisonnez le plat avec du sel et du poivre. Si vous préférez plus de chaleur, vous pouvez ajouter quelques gouttes de cayenne.
Les meilleurs : currys indiens, moyen-orientaux et autres asiatiques.
Déconseillé pour : Tex-Mex, recettes latino-américaines
Le carvi, un proche parent du cumin, est similaire à la coriandre. Le carvi, qui fait également partie de la famille du persil, a des graines qui ressemblent beaucoup au cumin. Cela en fait un excellent substitut au cumin.
Les graines de carvi, comme le cumin, ont une saveur chaude et terreuse. Ils contiennent également un soupçon d’anis. Ces graines sont particulièrement bonnes dans les plats de curry qui utilisent des graines de cumin entières pour tempérer l’huile chaude.
Vous pouvez également moudre des graines de carvi à utiliser dans des recettes avec du cumin moulu.
Les graines de carvi sont utilisées dans les salades de pommes de terre et le pain de seigle. On les retrouve également dans les mélanges d’épices du Moyen-Orient ou d’Inde.
Il est plus doux que le cumin, tout comme la coriandre. Pour préparer les épices et la chaleur, vous devrez peut-être ajouter des flocons de piment ou du poivre de Cayenne.
Pour remplacer les graines de cumin, vous pouvez utiliser des graines de cumin entières. La version en poudre peut être utilisée à la place du cumin moulu.
Le meilleur : Cuisine indienne, moyen-orientale et moyen-orientale en salades ou trempettes
Déconseillé pour : Recettes et marinades latino-américaines
De nombreuses recettes indiennes occidentales incluent de la poudre de curry. C’est un mélange d’épices qui contient des épices comme de la coriandre moulue et du poivre de Cayenne ainsi que de la cannelle et de la moutarde. Vous pouvez le remplacer par du cumin dans presque toutes les poudres de curry.
Différentes poudres de curry ont différentes quantités d’épices. Beaucoup contiennent également des épices et des herbes telles que le fenouil moulu, le poivre noir et le gingembre . Cela donnera à votre plat une saveur plus complexe et équilibrée ainsi que des notes sucrées et salées.
La poudre de curry peut altérer le produit final, car le curcuma peut le rendre plus jaune que brun. La poudre de curry contient une variété d’épices puissantes. Vous ne devez utiliser que la moitié de la quantité indiquée dans la recette. Si vous avez besoin de plus, vous pouvez l’ajouter plus tard.
Évitez les mélanges d’épices si le plat se veut simple et de saveur terreuse. Tenez-vous en à l’une des épices énumérées ici.
Le meilleur : recettes indiennes, est-asiatiques et chinoises, currys et marinades
Déconseillé pour : Plats d’Amérique latine et du Moyen-Orient
Le garam masala, un aliment de base sud-asiatique, est utilisé plus souvent que la poudre de curry en occident. Il peut être ajouté au yaourt pour faire une marinade savoureuse ou sauté avec des aromates au curry . Ce mélange d’épices ajoute de la profondeur et de la chaleur aux viandes et aux légumes.
Le garam masala est un mélange de cumin, de poivre noir et de feuilles de laurier, de clous de girofle de coriandre, de cannelle, de clous de girofle et de cardamome. C’est une couleur brun foncé qui est similaire au cumin, et il a une saveur terreuse et riche. Vous pouvez même le mélanger avec de l’anis étoilé, du macis et de la muscade. Tous ces ingrédients confèrent des saveurs sucrées et citronnées.
Le garam masala, une épice utilisée dans de nombreux currys, est ajouté à la dernière étape de la cuisson. Le garam masala peut être trop fort, semblable à la poudre de curry. Commencez par ajouter la quantité requise de cumin à la recette. Ensuite, ajoutez-en plus plus tard.
Conseil de pro : évitez d’ajouter d’autres épices à votre recette de poudre de curry ou de garam masala. Cela peut augmenter le nombre d’épices et altérer le goût.
Idéal pour : Indien, quelques plats sud-africains
Déconseillé pour : les plats d’Asie de l’Est, d’Amérique latine et la plupart des plats du Moyen-Orient
Ce mélange d’épices est composé de cumin comme composant principal. Vous pourriez penser que l’assaisonnement pour tacos ne peut être utilisé que pour faire des tacos.
Il peut être utilisé pour faire des fajitas ou l’ajouter à de la viande hachée. Vous pouvez également expérimenter en l’ajoutant au poulet pour un shawarma fusion.
L’assaisonnement pour tacos comprend du cumin, de la poudre d’ail et de la poudre d’oignon. Il contient également du sel, du poivre et des flocons de piment broyés. Vous devrez peut-être réduire ou même éliminer la quantité de sel dans la recette. Assaisonnez le plat avec du sel et du poivre. Si nécessaire, ajoutez-en plus.
Il est préférable d’éviter l’assaisonnement à tacos dans la cuisine indienne, ainsi que les plats nord-africains ou est-asiatiques. Ces saveurs peuvent également entrer en conflit avec de nombreux plats du Moyen-Orient.
Les flocons de piment rouge broyés et le paprika donneront à votre produit une teinte rougeâtre. Cette épice est idéale pour les marinades et comme friction sèche sur les viandes grillées ou rôties, ainsi que sur le poulet et les crevettes poêlés.
Meilleur pour Tex-Mex, plats latino-américains
Déconseillé pour : Cuisines asiatique et moyen-orientale
Le paprika est un élément clé de l’assaisonnement des tacos. Il a un goût chaud, épicé et terreux. Bien qu’il soit moins piquant que le cumin moulu, son fumé est proche de celui de la profondeur et de la complexité de l’épice.
Cette couleur rouge vibrante rendra votre nourriture plus attrayante. Cependant, la plupart des gens n’ont pas de problème avec cela. Le paprika n’a pas la même saveur d’agrumes que le cumin, je vous suggère donc d’ajouter un peu de zeste de citron à votre cuisine. Pour compléter la saveur, vous pouvez ajouter de la coriandre moulue.
C’est le meilleur substitut au cumin moulu . Il est polyvalent et peut être utilisé avec presque tous les aliments. Le paprika est excellent dans les marinades, les frictions sèches ainsi que les vinaigrettes, les trempettes, les ragoûts et les currys.
La meilleure chose à propos de cette épice est le fait qu’il est probable que vous la possédiez déjà. Vous pouvez utiliser le paprika comme alternative au cumin dans presque tous les foyers.
Les meilleurs sont les cuisines indienne, moyen-orientale, nord-africaine et latino-américaine
Déconseillé pour : Plats d’Asie de l’Est ou d’Afrique de l’Ouest
Les graines de fenouil sont une autre épice alternative . Les graines de fenouil, comme le cumin et les graines de cumin, sont étroitement liées au persil. Les graines de fenouil peuvent être utilisées pour remplacer les graines de cumin si vous êtes vraiment désespéré.
Les graines de fenouil n’ont pas la même saveur épicée ou terreuse que le cumin. Les graines de fenouil possèdent également une saveur d’anis distincte et une nuance de réglisse que le cumin n’a pas.
Votre plat peut sembler un peu différent de ce à quoi vous vous attendiez. Vous pouvez compenser le manque de chaleur en ajoutant du poivre concassé.
Les graines de fenouil sont mieux utilisées dans les recettes qui utilisent des graines de cumin entières. Les graines de fenouil ajoutent un arôme merveilleux à de nombreux plats et un croquant unique. Les graines de fenouil peuvent être séchées grillées dans une poêle sèche pour rehausser leur saveur. Ensuite, vous pouvez les moudre pour remplacer le cumin moulu.
Le fenugrec peut être utilisé dans des recettes avec une quantité modérée ou faible de cumin. Le fenugrec peut être utilisé dans les pâtes sèches ou les currys ainsi que dans de nombreux autres plats.
Les meilleurs sont les cuisines indienne, moyen-orientale et certaines cuisines africaines
Déconseillé pour : les recettes d’Amérique latine, d’Asie de l’Est et autres
Que pouvez-vous utiliser pour remplacer le cumin dans votre cuisine qui n’altère pas la saveur ? Il existe de nombreux mélanges d’épices et mélanges d’épices qui peuvent remplacer le cumin. Un mélange d’épices qui contient beaucoup de cumin est la poudre de chili.
C’est similaire à l’assaisonnement pour tacos, mais il contient plus de paprika, de piment moulu et de poivre de Cayenne. Il existe également différentes quantités de poudre d’ail, d’origan, d’oignon et de poudre d’ail. Vous pouvez les utiliser dans les tacos et les burritos ainsi que dans le chili, la carne ada et même les fajitas.
Votre plat final sera plus rouge à cause du piment de Cayenne et du paprika. Cependant, ce n’est généralement pas un problème.
Tant que vous utilisez de petites quantités de poudre de chili, il est possible de l’inclure dans certaines marinades. Évitez d’utiliser de la poudre de chili, des flocons de chili ou d’autres épices qui peuvent ajouter de la chaleur ou des épices à votre plat. Vous pouvez toujours ajouter plus de piquant à votre plat s’il s’avère trop épicé.
Idéal pour la cuisine du sud-ouest et d’Amérique latine
Déconseillé pour : Cuisines indienne ou moyen-orientale
Une épice avec un profil de saveur différent peut être un meilleur choix si vous n’aimez pas le goût terreux et amer du cumin. Vous ne savez pas par quelle épice remplacer le cumin ? Essayez les graines de fenugrec.
Le fenugrec, une épice très aromatique, peut être ajouté aux currys ou aux légumes rôtis sous forme entière ou en poudre. Ils sont riches en nutriments et peuvent aider à réduire le cholestérol. C’est excellent pour la santé des cheveux et du cuir chevelu !
Ces graines jaune vif ajoutent un goût sucré de moutarde à vos plats. Vous pouvez ajouter du poivre de Cayenne ou même du paprika pour obtenir la meilleure chaleur.
Commencez par ajouter la moitié du fenugrec au cumin, selon la recette. Saler et poivrer le plat et rectifier au besoin. Il est préférable de l’ajouter entier. Cependant, vous pouvez les rôtir à sec et en faire des marinades ou des vinaigrettes.
Idéal pour : Cuisine indienne, moyen-orientale et autres cuisines du Moyen-Orient
Déconseillé pour : les recettes Tex-Mex et latino-américaines.
Ce mélange d’épices étonnant est très apprécié par la cuisine indienne et bengali et donne une saveur instantanée aux lentilles et aux currys. Bien que vous n’obteniez pas la même saveur du cumin, ce mélange d’épices donnera à votre plat des saveurs et des profondeurs riches, ainsi qu’une complexité étonnante.
Ce mélange est également connu sous le nom de panchphoron , ou cinq épices. Il contient du cumin et de la nigelle, du cumin noir, des graines de céleri et du fenugrec. Cette épice est plus difficile à trouver que le cumin, mais vous pouvez acheter des quantités en vrac pour vous assurer d’avoir un regain de saveur à tout moment.
Cela donnera aux currys et même aux légumes rôtis une saveur merveilleuse. Ce mélange peut être utilisé sous forme entière ou moulue pour rehausser votre plat.
C’est terreux mais a des notes douces et aromatiques. Vous pouvez ajouter des flocons de piment rouge ou du poivre de Cayenne pour les épices.
Idéal pour : Plats sud-asiatiques
Déconseillé pour : les cuisines d’Amérique latine et du Moyen-Orient, ainsi que la cuisine africaine
Avantages Pour La Santé Du Cumin
Le cumin est non seulement délicieux, mais offre également de nombreux avantages pour la santé. Ces avantages comprennent l’amélioration de la digestion, de l’immunité et de la circulation.
Examinons de plus près les avantages incroyables du cumin pour notre corps.
Contient Des Antioxydants :
Les antioxydants contenus dans les graines de cumin sont des substances appelées apigénine ou lutéoline. Ces substances protègent les cellules saines des dommages causés par les radicaux libres.
Les antioxydants aident à garder votre corps en forme et vous font vous sentir plus énergique et en meilleure santé. Les antioxydants gardent votre peau saine et jeune.
Gère La Glycémie
La recherche suggère que l’huile de cumin peut aider à contrôler la glycémie. L’huile de cumin s’est également avérée hypoglycémique, ce qui peut aider les personnes souffrant d’hyperglycémie. L’huile de cumin peut aider à abaisser la glycémie.
Combat L’inflammation
Les graines de cumin contiennent des ingrédients actifs qui ont des propriétés anti-inflammatoires et antimicrobiennes. Consommer régulièrement du cumin peut aider à réduire l’inflammation et les autres problèmes qui y sont associés.
Ces propriétés ne se limitent pas à l’huile essentielle de cumin. Les graines de cumin entières peuvent également être utilisées pour réduire la douleur, l’enflure, l’inflammation et d’autres symptômes.
Aide à La Digestion :
Le cumin peut apaiser les maux d’estomac et aider à gérer les symptômes du SCI. L’extrait de cumin peut être utilisé comme remède naturel pour les problèmes d’estomac tels que la diarrhée. Les chercheurs ont également découvert que le cumin peut traiter les symptômes du SCI comme les crampes, les nausées et les ballonnements.
Cumin Contre Coriandre
Vous avez peut-être confondu la coriandre moulue avec le cumin moulu. Ils se ressemblent et sentent.
Ils sont également souvent combinés dans des marinades et des currys. En quoi diffèrent-ils ?
Ils sont assez différents. La coriandre et le cumin ont tous deux une saveur terreuse et parfumée. C’est la fin de leur similitude.
La coriandre est légèrement sucrée avec très peu de chaleur. Le cumin, en revanche, a un goût plus amer et est plus chaud et plus épicé.
La coriandre a un goût plus doux et une saveur plus vive. Le cumin, en revanche, est plus intense et plus foncé en saveur.
La coriandre et le cumin ont également des avantages nutritionnels et de santé différents. Bien que la coriandre ait certains avantages pour la santé, le cumin en a beaucoup plus. Il est riche en antioxydants ainsi qu’en minéraux. Le cumin moulu peut être utilisé dans de nombreuses boissons et même utilisé pour se rafraîchir par temps chaud.
De plus, les graines entières sont très différentes. Les graines de cumin sont plates et allongées, avec des crêtes brun foncé. Les graines de coriandre, en revanche, sont lisses et rondes avec des lignes. Ils sont brun verdâtre clair.
Les deux épices se complètent et font ressortir leur meilleur. Vous pouvez les substituer les uns aux autres. Pour rendre le mélange plus chaud et plus foncé, ajoutez du poivre de Cayenne ou du poivre au cumin.
Vous Avez Encore Des Questions ?
Voici les principales questions sur les substitutions au cumin .
01. Puis-je Remplacer Le Curcuma Par Du Cumin ?
Alors que le curcuma est similaire au cumin dans sa chaleur et son goût terreux, il est beaucoup plus amer et a une couleur jaune plus brillante. Il est préférable d’ajouter une pincée de curcuma à d’autres alternatives au cumin telles que la coriandre et le paprika.
02. Le Cumin Est-il Le Même Que Le Curcuma ?
Le curcuma est fabriqué à partir de racines séchées en poudre provenant d’une plante différente du cumin.
03. Le Cumin Et La Coriandre Sont-ils La Même Chose ?
Bien qu’ils se ressemblent beaucoup, le cumin et la coriandre n’ont pas le même goût. La coriandre a une saveur plus douce, tandis que le cumin est plus foncé et plus épicé.
04. Profil Gustatif Du Cumin
Le cumin est une épice épicée avec une saveur terreuse et chaude. Il a également un arrière-goût amer. Il a des notes d’agrumes et de bois, ce qui en fait un excellent ingrédient pour les viandes et les légumes rôtis.
05. Le Cumin Moulu Peut-il Remplacer Les Graines De Cumin
Le cumin moulu peut remplacer les graines de cumin entières dans les recettes, mais seulement la moitié de la quantité est nécessaire.
06. Quels Sont Les Bienfaits Du Cumin Et Du Curcuma ?
Dans les currys, les ragoûts, les marinades et certaines soupes, le cumin et le curcuma sont un ingrédient majeur. Ces épices se retrouvent également dans de nombreuses boissons, comme le lait doré et le yogourt à la menthe.
07. Quoi De Mieux Pour Moi, Curcuma Ou Cumin
Le curcuma est le plus sain des deux, avec ses propriétés antioxydantes, anti-tumorales et anti-inflammatoires. Le curcuma est également excellent pour votre système immunitaire et vous aide à rester en forme. Le curcuma est utilisé dans de nombreux produits de soin de la peau.
08. Le Cumin Est-il Un Agent Anti-inflammatoire Naturel ?
Les ingrédients actifs du cumin ont des propriétés anti-inflammatoires et peuvent être utilisés pour traiter l’enflure et le principal.
Finir
Que vos recettes soient pour des cuisines asiatiques, moyen-orientales ou africaines, il y a de fortes chances que vous ayez besoin d’ajouter du cumin. Vous pouvez remplacer votre plat par du cumin sans avoir à courir au supermarché.
Après avoir examiné les options de cumin , laquelle prévoyez-vous d’utiliser ?
