Le café est l’un de ces produits rares où chaque étape du processus compte vraiment. Cela inclut la façon dont vous torréfiez vos grains, la méthode de brassage que vous utilisez et la façon dont vous les broyez. La force du café est déterminée par la force de la mouture que vous utilisez. Certaines moutures fonctionnent mieux avec certaines méthodes de brassage.
Vous pouvez contrôler la mouture pour rendre votre café encore meilleur. Deux des broyeurs à meules coniques les plus puissants sont le Capresso Infinity et le Baratza Encore. Les deux moulins moud le café à des tailles uniformes et produisent une tasse riche et fraîche à chaque fois. Lequel vous convient le mieux ?
Comment Choisir Un Moulin à Café
Vous voulez vous assurer que vous prenez la bonne décision si vous dépensez plus de 100 dollars pour un moulin à café. Les machines Encore et Infinity sont toutes deux idéales pour le meulage à domicile. Cependant, chacun a ses propres caractéristiques uniques. Nous les comparerons côte à côte pour vous aider à choisir le moulin à café qui vous convient le mieux.
Paramètres De Mouture
Vous serez étonné de la vaste gamme de paramètres du Baratza Encore. Vous avez un contrôle inégalé sur votre mouture avec plus de 40 réglages. Vous pouvez choisir parmi des poudres d’espresso grossières ou fines pour obtenir la mouture exacte dont vous avez besoin. Les clients signalent que le seul problème est qu’il ne peut pas faire de poudre extra-fine.
Il y a 16 réglages pour le Capresso Infinity. Chaque catégorie a 4 paramètres. Le Capresso Infinity offre toujours une bonne gamme de moutures, qui fonctionneront avec tout type de méthode de préparation du café, de la presse française manuelle aux machines à expresso haute puissance. Vous pouvez même l’utiliser pour faire de la poudre de café turc, ce qui n’est pas une caractéristique courante dans la plupart des moulins comme l’Encore.
Gagnant
Avec 40 réglages, le Baratza Encore est le choix évident. Le Capresso est toujours un excellent choix avec 16 réglages, qui peuvent produire une poudre de café plus fine que l’Encore. Les deux machines sont idéales pour les débutants qui souhaitent plus de contrôle sur la mouture. C’est une cravate .
Vitesse De Mouture
Bien que moudre votre propre café prenne un peu plus de temps que d’acheter du café moulu en magasin, cela en vaut la peine. Vous aurez besoin d’un moulin rapide et qui ne vous oblige pas à vous lever tôt pour moudre votre café.
L’Encore fonctionne à une vitesse par défaut de 450 tr/min. Cependant, vous pouvez régler le moteur sur 405 ou 495 tr/min. Bien qu’il s’agisse d’une vitesse inférieure, un régime plus bas entraînera moins d’accumulation de chaleur et de friction, ce qui préserve le goût et l’arôme du café.
Capresso se vante que l’Infinity est l’un des moulins les plus rapides de sa catégorie. Il génère très peu de chaleur, donc la saveur n’en sera pas affectée.
L’Encore prend 22 secondes. Même si le Capresso peut moudre deux expressos en 13 secondes, l’Encore prend environ 22 secondes. Bien que 8 secondes ne soient pas un gros problème, elles seront plus visibles au fur et à mesure que vous broyez des grains.
Gagnant
La Capresso Infinity est une machine à café à grande vitesse et à basse vitesse qui produit un excellent marc de café en un temps raisonnable. Cependant, le Baratza Encore dispose d’options de réglage de la vitesse qui le rendent légèrement plus rapide.
Capacité De La Trémie
Le Baratza a une trémie d’une capacité de 227 g et un bac à marc de 142 g. Vous pouvez également acheter des unités d’extension à attacher à la trémie pour 255 g supplémentaires. Le Capresso Infinity, quant à lui, a une trémie légèrement plus grande, 8,227 g. Cependant, il dispose également d’un bac à marc plus petit, d’une capacité de stockage de 113 g.
Capacité De La Trémie
Le Baratza a une trémie d’une capacité de 227 g et un bac à marc de 142 g. Vous pouvez également acheter des unités d’extension à attacher à la trémie pour 255 g supplémentaires. Le Capresso Infinity, quant à lui, a une trémie légèrement plus grande, 8,227 g. Cependant, il dispose également d’un bac à marc plus petit, d’une capacité de stockage de 113 g.
Gagnant
En raison de son grand bac à marc et de ses unités de trémie supplémentaires en option, le Baratza Encore est clairement gagnant.
Caractéristiques
La Capresso est une machine compacte, abordable et dotée de fonctionnalités utiles. Vous pouvez également utiliser le bouton marche/arrêt séparé pour arrêter le broyage de la machine, quel que soit le réglage sur lequel elle est réglée. Vous pouvez également régler la minuterie pour qu’elle s’exécute automatiquement de 5 à 60 secondes, ce qui vous permet de moudre les mains libres.
Le verrou de sécurité empêche les accidents majeurs en verrouillant le bac et la trémie en place.
Malheureusement, le Baratza Encore n’a pas de mécanisme de verrouillage pour la trémie amovible. Cependant, il a d’autres fonctionnalités intéressantes comme une option d’impulsion à l’avant. Vous pouvez ajouter des modules complémentaires pour obtenir encore plus de contrôle si vous êtes prêt à dépenser un peu.
L’addon Esatto transforme votre Encore en un broyeur au poids. Il arrêtera de moudre vos grains une fois qu’ils auront atteint le poids souhaité. La conception de Baratzas garantit qu’il ne reste que très peu de terre dans le broyeur pour maximiser le rendement de vos grains.
Gagnant
Bien que l’Encore de base soit plus petit que le Capresso en termes de fonctionnalités, il possède toujours tous les éléments essentiels dont vous avez besoin pour avoir une bonne mouture. Vous pouvez facilement ajouter des fonctionnalités supplémentaires à l’Encore si vous en avez besoin.
Conception
Ces unités ont fière allure sur n’importe quel comptoir et sont conçues de manière élégante et minimale. Ces unités combinent des pièces métalliques robustes de haute qualité avec du plastique solide pour les rendre à la fois durables et abordables. L’Encore est disponible dans un noir mat moderne tandis que l’Infinity est disponible en trois couleurs : argent, acier inoxydable et noir.
Gagnant
L’Encore et l’Infinity sont très similaires en termes d’esthétique. L’Encore est un meilleur choix car l’Infinity offre plus d’options de couleurs.
Qualité D’infusion
Les broyeurs à meules coniques Capresso Infinity et Baratza Encore sont les meilleurs pour les broyages de taille constante. Ces machines broient les grains à basse vitesse sans produire de chaleur. Cela empêche les huiles de café savoureuses de se vaporiser pendant le traitement.
Gagnant
Les deux machines produiront d’excellentes infusions. Ils ont tous deux la capacité de broyer avec très peu de chaleur et de produire une saveur et un arôme supérieurs, quel que soit le broyeur que vous choisissez.
Le Verdict Final
Ces machines sont d’excellents choix pour votre prochain broyeur à domicile. Le Baratza Encore est le meilleur choix pour les amateurs de café qui veulent plus de contrôle sur leur mouture et une plus large gamme de réglages. Capresso Infinity est le meilleur moulin à café pour faire de la poudre fine. Les buveurs d’espresso vont adorer ce moulin à café. Le Capresso Infinity a moins de réglages, ce qui le rend plus facile pour les débutants.
