Le Vietnam fait du café depuis l’époque coloniale. La culture du café a été introduite par les Français et les Vietnamiens ont commencé à en boire. Le Vietnam fait partie des trois premiers pays producteurs de café. Ils produisent principalement des grains de Robusta, qui peuvent représenter jusqu’à 90 % de leur production totale, contrairement à l’Arabica traditionnel.
Origine
Nguyen Coffee Supply est un fournisseur de café vietnamien. Nguyen Coffee Supply est le premier importateur et torréfacteur vietnamien-américain en Amérique de grains de café du Vietnam. Nguyen veut remettre en question le statu quo qui considère l’Arabica comme la principale source de café de spécialité dans le monde et relègue les grains de Robusta au deuxième rang.
Le Robusta est un composant de nombreux mélanges de café que nous buvons. Peut-être que l’un de vos mélanges de café préférés contient du Robusta. Un examen honnête révélera que la dichotomie entre l’Arabica et le Robusta est fausse.
Nguyen Coffee Supply, basé à Brooklyn, New York, importe et torréfie des grains de Robusta et des grains d’Arabica de qualité supérieure du Vietnam. Les principaux objectifs de l’entreprise comprennent la transparence, l’inclusion, la durabilité, l’approvisionnement éthique et l’inclusivité.
Les communautés locales peuvent gagner leur vie grâce à leur travail acharné pour produire les meilleurs grains de café. Nguyen Coffee Supply s’assure que la famille a un contact direct avec les agriculteurs au Vietnam et la ligne source. Le respect des travailleurs est également garanti.
Des Produits
À présent!
Quelle est l’odeur de Nguyen Coffee Supply ? Ils ont divisé leur offre en trois mélanges distincts : loyauté , true Grit et moxy . Regardons leurs caractéristiques et qualités.
Loyalty , qui contient à la fois de l’Arabica et du Robusta, est l’introduction parfaite aux grains vietnamiens Robusta. Il fait le pont entre les deux types. Il est torréfié à la perfection et produit un café audacieux avec des notes de cacao et de caramel fumé. Cependant, il conserve certaines des saveurs les plus subtiles des grains d’Arabica. L’audace des grains de Robusta est soulignée par la douceur et l’acidité des amandes et du pomelo.
TrueGrait est, comme son nom l’indique, un café au goût plus fort. Il s’agit d’un café Robusta 100 % Peaberry, qui contient environ 2 fois plus de caféine que le café 100 % Arabica. True Grit est le meilleur choix si vous voulez une forte dose de caféine.
Ce café est plus qu’une tasse de café fort. Les grains de Robusta sont soigneusement choisis pour donner au café différentes saveurs. C’est un excellent exemple de la qualité des grains de Robusta vietnamiens.
Moxy est disponible pour ceux qui croient encore au café Arabica complet. Moxy, un café Arabica de qualité supérieure du Vietnam, est cueilli à la main dans les meilleures fermes Arabica. Moxy est un mélange sauvage de cerises, de chocolat, de cerise et de miel. C’est un café délicieux et onctueux que vous pouvez déguster lorsque vous voulez une tasse satisfaisante.
Avantages Pour La Santé
Vous vous demandez peut-être pourquoi les grains de Robusta sont meilleurs que l’Arabica. À droite. Le Robusta est un meilleur café que l’Arabica, selon plusieurs publications et la plupart des torréfacteurs. Cette variété de café présente certains avantages par rapport à l’Arabica.
Le Robusta contient plus de CGA (acide chlorogénique) que tout autre grain d’Arabica, ce qui en fait un choix plus sain. Il en contient entre 25 et 80% de plus. Comme avec la plupart des antioxydants, cet acide réduit l’inflammation.
Boire du café avec des niveaux élevés de CGA, comme le Robusta vietnamien, peut vous aider à gérer les douleurs articulaires, les problèmes de peau, la perte de poids et la prévention du diabète. Bien que le café Arabica contienne également de l’acide chlorogénique, vous récolterez plus d’avantages si vous buvez plus de Robusta que si votre seul choix est de vous en tenir à l’Arabica.
La consommation de café peut augmenter les peptides intestinaux. Ces hormones sont responsables de la régulation de la sécrétion d’insuline et de la satiété. Cela signifie que vous aurez moins faim, que vous aurez plus de contrôle sur l’insuline (essentielle pour les patients diabétiques) et que vous pourrez aider à perdre du poids.
Ces bienfaits pour la santé peuvent également être appréciés avec l’Arabica. Ces avantages sont amplifiés car le Robusta est une variété différente et contient différents composants chimiques. Les grains de Robusta de haute qualité comme ceux trouvés dans les produits Nguyen Coffee Supply peuvent vous aider à rester en bonne santé.
Le café vietnamien ne se limite pas à produire. La majorité de l’économie du pays est axée sur la culture et l’exportation de café de haute qualité. Comme nous l’avons mentionné, la population locale s’est rapidement habituée à la consommation de café dès sa production.
Le café vietnamien est maintenant plus qu’un nom pour identifier une origine de café. C’est aussi une méthode pour préparer du café et en profiter. Le café vietnamien pourrait également faire référence aux grains et à leur provenance, ainsi qu’à une boisson au café.
Filtre Phin
Le café vietnamien est préparé à l’aide d’un filtre Phin . Ce petit filtre en aluminium, qui est courant dans les magasins ethniques du monde entier, est utilisé pour faire du café vietnamien.
Les deux sont nécessaires, ainsi que de bons grains de café à base de Robusta comme le Nguyens. Le café vietnamien est une combinaison des saveurs fortes du café Robusta vietnamien et de la saveur douce et sucrée du lait concentré.
Comment Brasser
Faites chauffer le filtre phin dans un peu d’eau chaude pour faire du café vietnamien. Ajoutez environ 1 cuillère à soupe de café moulu au filtre.
Vous pouvez tordre le filtre jusqu’à ce qu’il soit un peu plus résistant. N’appuyez pas trop fort sur le filtre, car cela pourrait comprimer le marc de café et perturber le processus d’infusion.
Ensuite, placez le filtre interne sur le dessus et appuyez doucement jusqu’à ce qu’il y ait un léger craquement. Vous pouvez trouver une vis qui vous permet de fixer le filtre interne à votre corps principal. Si vous avez un filtre phin de ce type, utilisez-le. Mais vissez toujours doucement.
Vous êtes maintenant prêt à préparer du café vietnamien
Placez le lait concentré dans un verre ou une tasse, puis placez le filtre phin dessus. Vous pouvez utiliser autant de cuillères à café ou aussi peu que vous le souhaitez, mais c’est un bon point de départ.
Laissez le café s’épanouir en mettant 28 g (30 ml) d’eau bouillante dans le filtre phin. Laissez le café fleurir pendant environ 3 à 5 minutes. NE PAS remuer .
Ensuite, ajoutez le reste d’eau bouillante (198 g/200 ml) et fermez le filtre. Laissez le lait concentré s’égoutter dans la tasse/le verre, sans remuer.
Une fois que le lait concentré a cessé de couler de la tasse, remuez-le avec une cuillère pour mélanger le café et le lait concentré.
Nguyen Coffee Supply vous permet de profiter du meilleur café vietnamien fait avec les meilleurs grains vietnamiens grâce à leurs excellents produits !