À travers le prisme des grains de café kenyans, vous pouvez en apprendre beaucoup sur le Kenya. Le café fait toujours partie de l’histoire, de la tragédie et des souffrances que ce pays a endurées aux triomphes et aux défaites.
Parlons de l’histoire du café kenyan. Nous passerons en revue les notes de saveur et ce qui rend le café kenyan spécial. Aussi, nous parlerons de l’impact du pays sur le café.
Faits rapides
- Superficie totale de la culture du café Environ 170 000 hectares
- Dénivelé 1.7km à 1.8km le long des flancs des montagnes
- Température : 15C-30C (15C 30-C)
- Sol – Sol volcanique rouge dans les zones où le café est le mieux cultivé
- Cultivar : Principalement Arabica
- Traitement : Traitement par voie humide
- Notes de Goût : Saveurs vives et fruitées, riche acidité vineuse et tons complexes
Qu’est-ce Qui Rend Le Café Kenyan Spécial ?
Le Kenya partage sa frontière nord avec l’Éthiopie, un autre pays bien connu pour ses exportations de café.
Les grains de café de différentes régions du monde peuvent avoir de nombreuses différences de goût et de qualité. Cela est dû à des facteurs tels que le sol, le climat, l’altitude, les cultivars et les techniques. Il ne fait aucun doute qu’il existe des similitudes dans ces cas.
Il a fallu au Kenya plus de temps que prévu pour devenir l’un des principaux producteurs de café.
Ces grains ont une variété de propriétés qui vous permettront de profiter d’un large éventail de saveurs.
Bien qu’ils ne figurent pas dans le top 16 des plus grands producteurs de café, ils produisent tout de même plus de 45 359 000 200 kg par an et exportent près de 95 %. Cependant, cela reste inférieur à 1% dans l’image globale de la production de café.
La production de films peut beaucoup changer d’une année à l’autre. C’est un gros problème. Cependant, nous aborderons certains de ces défis dans un instant.
Conditions De Croissance
Le Kenya est un endroit idéal pour cultiver du café. Certaines régions ont des sols acides qui peuvent être combinés à un ensoleillement adéquat et à de nombreuses précipitations pour assurer des cultures productives de haute qualité. Une grande partie du café du Kenya est cultivé dans de petites exploitations qui se trouvent souvent sur les flancs des montagnes.
Bien que le café kenyan ne représente qu’un faible pourcentage de la production mondiale de café, il reste un café très recherché. En raison de la hausse des coûts de propriété et des prix imprévisibles des haricots, la production a chuté au cours des dernières décennies.
Il y a des coopératives et des petits agriculteurs, ainsi que de grandes sociétés productrices.
Notes De Saveur
Les cafés kenyans peuvent avoir une variété de saveurs subtiles, en particulier si vous êtes un palais habile. Vous remarquerez des notes de citronnelle, de baies et de bergamote. Ces cafés sont brillants et ont une riche acidité. Cependant, vous n’avez pas besoin d’être un expert en café pour faire la différence entre le café kenyan et ce que vous pourriez trouver dans un service au volant.
Comment Il Est Traité
Le café kenyan est principalement traité par voie humide. Au moment de la récolte, les agriculteurs parcourent leurs plants et ramassent les cerises rouges. La peau est retirée et la pulpe est retirée, laissant le mucilage.
Le processus de fermentation élimine le mucilage et dure environ un jour et quart. Les fèves sont ensuite séchées au soleil et envoyées à la ferme.
Régions Caféières Du Kenya
Centre – La région centrale de l’industrie du café du Kenya comprend Nyeri et Muranga ainsi que Thika et Thika.
Est – La région orientale se compose des zones de plus haute altitude de Meru Central et Embu, Machakoss, Tharaka, Tharaka, Makueni.
Côte – La région côtière de la production de café kenyan comprend également Taita Taveta.
Ouest – La région de l’Ouest comprend Kakamega et Vihiga ainsi que Bungoma.
Nyanza – Cette région comprend Nyamira et le plateau de Nyabondo ainsi que Oyugis.
Le Café Au Kenya : Une Brève Histoire
1889-1893
Selon la légende, c’est à ce moment-là que le Kenya a commencé à cultiver du café. Les plants ont été apportés par un groupe de prêtres, comme on pense que c’était le cas pour de nombreux pays producteurs de café à travers le monde.
Malheureusement, les étrangers ont apporté plus que du café au Kenya, ce qui a conduit à des décennies d’esclavage, d’oppression et d’exil.
C’est la fin de la guerre de Mau Mau. C’était une période difficile au Kenya où les colons dictaient qui pouvait planter quoi. Après cela, les Kenyans ont finalement pu commencer à cultiver leurs propres plants de café et ne pas travailler pour les colons britanniques.
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Au cours de la dernière décennie, les restrictions imposées au gouvernement ont été assouplies et les agriculteurs sont désormais plus libres. Il semble que les choses changent après des décennies d’exploitation et d’exploitation.
Les agriculteurs peuvent cultiver n’importe quel type de haricots et fixer leurs propres prix par Kikwetu. Ils sont également autorisés à participer à des coopératives. Il y a toujours plus à faire et plus d’équité à gagner.
Défis
Les producteurs de café kényans sont confrontés à de nombreux défis, notamment les ravageurs et les maladies. Certains des parasites les plus notables sont :
La Pyrale Du Café
Ce petit insecte niche dans les fruits du caféier et aime l’humidité et les cultures densément plantées. Les agriculteurs s’assureront de bien tailler leurs plants de café et de ne laisser aucun fruit de café après la récolte. Cela peut être un terrain fertile pour les insectes.
Nématodes
Ces petits vers adorent infester les racines des caféiers, empêchant ainsi leur croissance. Certains cultivars sont plus résistants que d’autres.
Voici les principales maladies auxquelles ils sont confrontés.
Brûlure Bactérienne
Les feuilles se dessèchent et meurent. Cela empêche la plante d’obtenir les nutriments appropriés de la lumière du soleil et produit des haricots de qualité.
Café Rouille
Vous pouvez l’empêcher de se propager en pulvérisant des produits chimiques spéciaux sur les plantes.
Il y a aussi d’autres défis.
Changements De Prix
Les prix ne sont pas toujours stables, une culture autrefois rentable peut donc perdre de l’argent en raison des fluctuations des prix. Cela le rend plus difficile à maintenir. Il est également difficile de budgétiser et de prévoir avec précision la production de chaque saison car elle peut fluctuer énormément.
Pénurie De Main-d’œuvre
Infrastructure
Il peut être difficile de circuler sur certaines routes à certaines périodes de l’année, ce qui rend difficile le transport des récoltes.
Dernières Pensées
Nous espérons que le café pourra avoir le même impact positif au Kenya, un pays avec un chemin difficile vers la prospérité et encore un long chemin à parcourir. Le Kenya regorge de gens qui travaillent dur et qui veulent simplement de meilleures opportunités.
L’industrie du café a connu de nombreuses améliorations au fil des ans. Cependant, la passion de faire un bon café est toujours forte. Envisagez d’exporter des grains de café kenyans la prochaine fois que vous achèterez des grains.
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