Le cholestérol a la mauvaise réputation d’être lié aux artères obstruées et aux maladies cardiaques. Si vous essayez de réduire votre taux de cholestérol, on vous a peut-être dit de rester à l’écart des graisses saturées et des aliments riches en cholestérol. De nombreux fromages correspondent à ce profil, donc pendant des années, les gens les ont évités lorsqu’ils essayaient de réduire leur taux de cholestérol. Cependant, selon la Harvard Medical School, les graisses saturées et le cholestérol présents dans des aliments comme les œufs et le fromage ne devraient pas poser de problème s’ils ne constituent qu’une petite partie d’une alimentation saine.
Le Cholestérol Dans Votre Alimentation
Le cholestérol se trouve dans une variété d’aliments, en particulier ceux provenant de produits d’origine animale. Les gens sont encouragés à rester conscients de leur taux de cholestérol car ils peuvent obstruer les artères et affecter la santé cardiaque. Cela a conduit à l’hypothèse que les personnes surveillant les taux de cholestérol doivent éviter les produits d’origine animale comme les œufs, les produits laitiers et la viande.
Dans une certaine mesure, c’est vrai – les graisses insaturées présentes dans les poissons gras et les noix, par exemple, sont bien meilleures pour votre cœur que des produits comme la viande rouge et le beurre. Pourtant, cela ne signifie pas que vous devez éliminer complètement le cholestérol. Depuis la publication des Directives diététiques de 2015, le cholestérol dans votre alimentation et le taux de cholestérol dans votre corps sont considérés comme des choses différentes.
Si vous ne consommez que des aliments riches en graisses saturées et en cholestérol, votre consommation d’œufs, de produits laitiers et de viande serait préoccupante. Cependant, la plupart des gens ont une alimentation équilibrée qui comprend des aliments comme les fruits, les légumes et les céréales en plus de ces produits d’origine animale.
Tant que les aliments riches en graisses saturées ne représentent pas plus de 5 à 6 % de votre alimentation (équivalent à 11 à 13 grammes de graisses saturées dans un régime moyen de 2 000 calories), ces aliments peuvent être considérés comme une partie saine de votre alimentation. votre régime. Ainsi, vous n’avez pas vraiment besoin d’éliminer les aliments comme le fromage de votre alimentation si vous essayez de réduire votre cholestérol.
Vous devez cependant garder un œil sur les graisses saturées et le cholestérol pour vous assurer de ne pas dépasser les quantités recommandées. Par exemple, le seul œuf que vous mangez au petit-déjeuner contient 186 milligrammes de cholestérol et 1,6 gramme de graisses saturées. Le cholestérol dans la poitrine de poulet (une portion de 113 grammes) est beaucoup moins à 84 milligrammes, mais les graisses saturées sont presque le double à un total de 3 grammes. Une portion de 43 grammes de fromage cheddar que vous pourriez manger comme collation ne contiendra que 43 milligrammes de cholestérol, tout en ayant le total de graisses saturées le plus élevé à 8,2 grammes.
Cette petite quantité de fromage pourrait constituer la grande majorité de votre quantité quotidienne recommandée de graisses saturées, il est donc facile de comprendre pourquoi les gens pourraient trouver plus facile d’éviter complètement les produits d’origine animale. La bonne nouvelle est que les graisses saturées de la viande sont considérées comme bien pires que celles des produits laitiers, et il existe de nombreux fromages à faible teneur en cholestérol et en matières grasses que vous pouvez facilement inclure dans une alimentation saine.
Fromage Et Cholestérol
Le fromage est un produit alimentaire intéressant car il peut être fabriqué de différentes manières. Après tout, vous ne compareriez pas vraiment un brie vieilli et puant à une mozzarella de bufflonne fraîchement préparée. Ces différences ne changent pas seulement la saveur de vos aliments ; différents fromages contiennent également différentes quantités de cholestérol et de matières grasses.
Certains fromages, comme le Gouda et le Gruyère, contiennent plus de 30 milligrammes de cholestérol par once. Ceci est similaire pour les fromages comme le brie, le cheddar et le suisse, qui contiennent plus de 25 milligrammes de cholestérol par once. Heureusement, ce n’est pas le cas de tous les fromages.
Les fromages faibles en gras comme le fromage cottage faible en gras et le fromage ricotta ou le cheddar sans gras ont très peu de cholestérol. En fait, le fromage cottage faible en gras ne contient que 1 milligramme, tandis que le cheddar sans gras en contient 5 milligrammes. Même la garniture de salade populaire Parmesan peut être un choix sain, avec seulement 19 milligrammes par once. Vous remarquerez que les fromages faibles en gras sont également faibles en cholestérol – un gagnant-gagnant pour votre santé, en particulier celle de votre cœur.
Donc, si vous espérez réduire votre cholestérol, il n’est pas nécessaire d’éliminer tous les aliments gras. De nombreux aliments, comme les poissons gras, sont bons pour vous. Cependant, limitez votre consommation de graisses saturées et essayez de remplacer les produits riches en graisses et en cholestérol par des alternatives à faible teneur en graisses et en cholestérol. Vous pouvez également essayer certains régimes, comme le régime méditerranéen, qui peuvent améliorer la santé cardiaque et sont connus pour leur inclusion modérée d’aliments riches en cholestérol et en matières grasses.
