Si vos parents tenaient à vous rappeler de manger vos légumes quand vous étiez enfant, ils n’essayaient pas seulement de gâcher votre journée. Les légumes (et de nombreux autres types d’aliments) regorgent de vitamines qui peuvent permettre à votre corps de fonctionner correctement.
Et obtenir suffisamment de vitamines peut aider à garder votre corps en bonne santé et à prévenir une multitude de maladies. Ci-dessous, retrouvez les meilleurs aliments riches en vitamines A, B, C, D, E et K.
Votre alimentation manque-t-elle de certains nutriments ?
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Vitamine A
La vitamine A est un nutriment liposoluble qui offre de nombreux avantages pour la santé, notamment le renforcement de vos yeux, de votre système immunitaire et la production de globules rouges, selon l’Institut Linus Pauling de l’Oregon State University. En moyenne, les adultes devraient consommer 700 à 900 microgrammes de cette vitamine par jour.
Aliments Riches En Vitamine A
Il existe de nombreux légumes contenant de la vitamine A, et beaucoup d’entre eux sont orange à cause du bêta-carotène qu’ils contiennent, qui est un précurseur de la vitamine A. Voir ci-dessous les principaux aliments riches en vitamine A, selon l’USDA.
- Carottes : 148 % de la valeur quotidienne (DV) pour 1 tasse cuite
- Thon : 143 % VQ par 170 g. cuit
- Courge musquée : 127 % VQ par tasse cuite
- Patate douce : 122 % VQ par tasse cuite
- Épinards : 105 % VQ par tasse cuite
En plus de ces légumes, il existe également des fruits riches en vitamine A, tels que :
- Cantaloup : 33 % VQ par tasse
- Pamplemousse rose : 15 % VQ par tasse
Vitamines B
Les vitamines B sont une longue liste de nutriments, y compris B1, B2, B3, B5 B6, B7, B9 (acide folique) et B12. En général, les vitamines B vous aident à produire de l’énergie à partir des aliments que vous mangez et à former des globules rouges, selon la National Library of Medicine des États-Unis.
Les sources alimentaires de vitamines B comprennent les produits d’origine animale tels que la viande, la volaille, les fruits de mer, les œufs et les produits laitiers, mais les légumes-feuilles sont également une source de vitamines B.
Vitamine C
La vitamine C a de nombreuses fonctions, notamment agir comme antioxydant pour maintenir vos cellules en bonne santé, maintenir votre système immunitaire fort et aider à construire du collagène, selon l’Oregon State University.
Les adultes devraient consommer 75 à 90 milligrammes de vitamine C par jour. Selon l’USDA, les légumes et les fruits, en particulier les agrumes et les jus, regorgent de cette vitamine.
Aliments Riches En Vitamine C
- Goyaves : 419 % VQ par tasse
- Kiwi : 185 % VQ par tasse
- Poivrons : 169 % VQ par tasse
- Fraises : 108 % VQ par tasse
- Oranges : 106 % VQ par tasse
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Vitamine D
Le fait que la vitamine D soit fabriquée par une partie du corps et provoque la réaction d’une autre partie en fait techniquement une hormone plutôt qu’une vitamine. La vitamine D maintient les concentrations sanguines de calcium et de phosphore pour la croissance osseuse et aide à maintenir un système immunitaire sain, selon l’Oregon State University.
Aliments Riches En Vitamine D
- Truite : 168 % VQ par 170 g. cuit
- Saumon sockeye : 142 % pour 170 g. cuit
- Champignons cremini : 139 % VQ par tasse crue
- Champignons Portobello : 122 % VQ par tasse cru
- Gefilte Fish : 103 % DV par tasse
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Vitamine E
La vitamine E est un nutriment liposoluble composé d’une famille d’antioxydants qui contribuent à la santé des cellules et peuvent aider à prévenir les maladies. Les adultes devraient consommer 15 milligrammes de vitamine E par jour. Cette vitamine est courante dans les aliments tels que les huiles et les noix, selon l’USDA.
Aliments Riches En Vitamine E
- Graines de tournesol : 49 % VQ par oz.
- Amandes : 49 % VQ par oz.
- Avocats : 28 % DV par avocat
- Épinards : 25 % VQ par tasse cuite
- Courge musquée : 18 % VQ par tasse cuite
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Vitamine K
La vitamine K est une vitamine liposoluble qui aide à réguler la coagulation du sang, selon l’Oregon State University. Les adultes devraient recevoir 90 à 120 microgrammes par jour.
Aliments Riches En Vitamine K
- Kale : 453 % VQ par tasse cuite
- Brocoli : 183 % VQ par tasse cuite
- Choux de Bruxelles : 182 % VQ par tasse cuite
- Chou : 136 % VQ par tasse cuite
- Cornichons : 109 % VQ par tasse
Quels aliments contiennent des vitamines E et K ?
Certains aliments contenant des vitamines E et K comprennent les épinards, les avocats et les feuilles de navet cuites.
