Meilleurs Grains D’espresso. Les 9 Meilleurs Choix De 2021

Un bon espresso a un certain attrait : l’arôme, l’amertume, le goût satisfaisant et la sensation qu’il laisse sur la langue. C’est plus qu’une tasse. Cela peut être la meilleure tasse de café que vous ayez jamais bu.

Il y a un hic. Même les baristas et les machines à expresso les plus qualifiés n’obtiendront pas les bons grains. Vous vous retrouverez avec une tasse de café faible, fade ou acide. Comment éviter ça?

Ne t’inquiète pas. Nous avons neuf meilleures critiques de grains d’espresso pour que vous puissiez préparer l’espresso que vous aimez chaque jour.

9 Meilleurs Grains De Café Pour Faire Un Expresso

Notre liste des meilleurs grains de café est la meilleure, mais tous ne conviennent pas à l’espresso. Examinons de plus près les meilleurs grains d’espresso.

La mission de Life boost coffees de fournir des grains de café sains et d’origine éthique provenant de producteurs de café nicaraguayens dans le monde est d’offrir du café biologique, équitable et durable. Ils semblent atteindre cet objectif. Cependant, ils ont récemment sorti des grains d’espresso qui valent la peine d’être essayés.

Cette marque a de nombreuses étiquettes, je vais donc être patiente en les listant. Grains d’espresso 100 % biologiques, lavés à l’eau de source et séchés au soleil, sans mycotoxines, issus de sources durables et torréfiés à la main.

Qu’est-ce que tout cela signifie? Cela signifie que vous pourrez profiter de grains de café sains et de haute qualité sans avoir à compromettre l’environnement, votre santé ou les producteurs de café locaux. Il a bon goût et se sent bien à boire.

• Grains d’Arabica Bio 100% Commerce Equitable du Nicaragua.
• La préparation de l’espresso est facilitée avec du café torréfié foncé
• Il est audacieux et riche avec des nuances de chocolat et une douceur subtile. Peu acide.
• Un arôme puissant mais attrayant.

Oubliez Lavazza Super Crema. Vous avez besoin de café Peaberry ! C’est un produit haut de gamme, qui fait un expresso particulièrement délicieux .

Ce n’est pas. C’est le meilleur grain de café pour faire un expresso !

Pourquoi?

Les cerises de café contiennent généralement deux grains. Cependant, un 5% spécial ne contient qu’un seul grain. Le haricot peaberry est le seul qui obtient tous les nutriments. Cela signifie qu’il a deux fois plus de saveur.

Le microlot de domaine unique de Volcanica Coffees Tanzanian Peaberry est un excellent exemple de ce style. La torréfaction moyenne a les saveurs fruitées typiques de la région mais est portée à 11. La saveur est agréable et douce avec des arômes de nougat et de prune. Il a également une acidité subtile de citronnelle. Il est parfait pour votre espresso du matin, car il a un corps riche et onctueux.

Alfred Peet, qui a ouvert son café à Berkeley en 1966, a eu un impact significatif sur la façon dont le café était préparé et comment il était perçu. Les buveurs de café américains ont été initiés aux cafés de spécialité torréfiés et aux méthodes de brassage européennes. Vous pouvez en savoir plus sur la deuxième vague de café ici. Vous pouvez regarder une courte vidéo ici sur les première, deuxième et troisième vagues de café ( 1 ).

Peets propose des produits en édition limitée et en édition spéciale qui sont fraîchement torréfiés en petites quantités. Cependant, leur Arabian Mocha Sanani est un choix régulier et offre une expérience unique avec l’espresso. Il contient 100% de grains d’Arabica d’Afrique, d’Arabie et d’Asie. Le moka est une combinaison populaire de chocolat chaud et de café. Le nom Moka vient de Moka sur la mer Rouge. Le café de cette région a des arômes et des goûts distinctifs de chocolat et de cacao. Vous serez en mesure de faire la différence entre un moka arabe ou un expresso après une gorgée.

Les cafés Peets sont torréfiés après la commande. Ils sont expédiés sous quatre heures.

• 100% grains d’Arabica, fraîchement torréfiés d’Afrique et d’Arabie
• La torréfaction foncée est idéale pour l’espresso, la presse française ou le pot Moka. Mais c’est tout aussi bon dans un pour-over.
• Des arômes complexes et épicés sont créés par des notes de dattes et de chocolat.

Un espresso qui est excellent doit être riche, sucré, audacieux et richement caramélisé. Cependant, il n’a pas besoin d’être sombre. Café Bros.’ Une torréfaction moyenne peut produire un expresso exceptionnel si le torréfacteur est suffisamment habile pour ne pas dominer la douceur naturelle du café.

Coffee Bros. a été fondée par deux frères inspirés par le café et leur passion pour celui-ci. Il est clair que Coffee Bros.’ le torréfacteur en chef sait faire de l’espresso. Ce mélange est composé à 100 % de grains d’Arabica de Colombie, d’Éthiopie et du Pérou. Il est aussi doux qu’on pourrait s’y attendre, mais a plus de profondeur que vous ne le pensez. Il existe des saveurs irrésistibles comme la fraise, la vanille et la canne à sucre.

Kicking Horse Coffee n’utilise que des grains de café Arabica biologiques et durables cultivés à l’ombre pour produire toute sa gamme de café. Ces grains viennent du monde entier. Les grains d’espresso Kicking Horse Cliff Hanger sont soyeux et complexes. Ils ont des notes de baies sauvages et de chocolat et une finale audacieuse.

Il est recommandé d’utiliser ce café à torréfaction moyenne et certifié commerce équitable avec la mouture appropriée. Il existe une variété de cafés moyennement foncés, chacun avec des compositions légèrement différentes qui offrent des saveurs différentes.

• Grains d’espresso à torréfaction moyenne
• Saveurs de chocolat au lait, cassis et cassonade
• Commerce équitable, biologique, casher

Stumptown Coffee à Portland, dans l’Oregon, est l’un des principaux promoteurs de la troisième vague. Ils mettent fortement l’accent sur l’origine, la transformation et la culture du café et, plus important encore, le café. C’est aussi une marque de café durable.

À bien des égards, la troisième vague est une réponse. C’est une réponse au mauvais café, ainsi qu’un mouvement vers le bon café.

Hair Bender est une référence à l’ancien emplacement du torréfacteur d’origine de Stumptowns. C’était aussi le premier mélange que le fondateur Duane Sotherson a fait. La richesse et la profondeur des grains d’Afrique et les caractéristiques fruitées du café d’Amérique latine se superposent aux textures riches et à la brillance volcanique produite par le café indonésien. Pour un équilibre délicieux d’acidité et d’amertume, le café est dominé par des éléments de chocolat noir et d’agrumes.

• Un mélange de cafés d’Amérique du Sud, d’Afrique et d’Indonésie pour satisfaire le palais
• Chaque café Stumptown a un mélange d’espresso maison
• Pour une finition croustillante, rôtir la viande noir

Certains d’entre vous pourraient s’attendre à ce que Death Wish Coffee figure sur cette liste. Ce médiator l’a remplacé, je vous assure. Tu as tous les droits. Le café Kona n’était pas considéré comme un grain d’espresso dans le passé. Des torréfactions plus légères ont été utilisées pour souligner ses saveurs complexes. Les temps changent et nous avons la chance de pouvoir profiter des meilleurs grains d’espresso. Il est possible de trouver les meilleurs grains d’espresso dans les endroits où vous les attendez le moins et même d’améliorer votre expérience d’espresso.

Des producteurs célèbres tels que Koa essaient des torréfactions foncées et les résultats sont étonnants . Il n’est pas surprenant que vous commenciez avec un tel café haut de gamme.

Nous ne le pensons pas. Demandez à Pete Licata d’Honolulu, qui est le champion national des baristas des États-Unis en 2011 et qui a bâti une carrière réussie avec l’espresso au café Kona.

Le Koa Coffee Estate Dark Roast a des saveurs hawaïennes classiques comme le chocolat au lait et les fruits mûrs, ainsi qu’une touche de noix grillée en raison de la torréfaction plus foncée. Ce café est idéal pour l’espresso en raison de sa faible acidité et de sa riche sensation en bouche.

Qu’est-ce Qui Fait Qu’un Bon Grain D’espresso A Si Bon Goût ?

Il ne suffit pas de dire que nous aimons certains grains simplement parce que nous les aimons. Bien que les sentiments subjectifs soient importants, ils ne sont pas les seuls critères. Les excellents grains d’espresso sont en fait fabriqués à partir de la science du café.

Voici quelques éléments à considérer lors de la sélection des bons :

Grains D’espresso Vs Grains De Café Réguliers. Quelle Est La Différence?

Les grains d’origine unique ne sont pas de bons choix pour l’espresso. Pour l’espresso classique, les grains de torréfaction foncés fonctionnent le mieux. Certains grains sont appelés torréfactions blondes.

Scott Rao, l’auteur de The Professional Baristas Handbook et de plusieurs autres livres sur le café, a expliqué que le rapport café/eau d’une machine à expresso donne un environnement d’infusion plus frais. C’est parce qu’il utilise moins d’eau qu’une presse française, verser, goutte à goutte ou presse française. Pourquoi? La raison? Les expressos ont un rapport eau/café parfois de 2 à 3 pour 1, contre 18 pour 1 versé. Cela signifie que l’infusion ne devient pas aussi chaude que lors d’un versement. Quel est le risque? Le risque?

Le café torréfié à des températures plus basses a tendance à être plus acide. Pour lutter contre cela, les torréfacteurs rôtissent plus foncé.

Les torréfactions moyennes et légères que vous aimez dans les cafetières goutte à goutte, à verser ou similaires courent le risque de devenir acides dans l’espresso. L’espresso est donc torréfié en torréfaction foncée pour compenser. Les torréfacteurs peuvent économiser de l’argent en utilisant des grains de mauvaise qualité.

Vous pouvez acheter des haricots d’origine unique, mais n’oubliez pas d’obtenir un bon mélange. Vous pouvez obtenir d’excellents grains d’espresso de différentes régions pour obtenir l’équilibre parfait entre le sucré et l’amer. Juste un rappel : vérifiez toujours la date de torréfaction lors de l’achat de grains de café.

Cet article expliquera les différences entre les grains d’espresso et les grains ordinaires.

Mélange D’origine Unique Ou Espresso ?

Un torréfacteur qualifié peut mélanger pour atteindre l’équilibre parfait dans la saveur de l’espresso. Une entreprise de café qui sait bien mélanger les cafés récoltera les avantages d’un temps d’infusion court et de températures plus basses. Le café d’origine unique peut être un excellent moyen pour vous de personnaliser vos papilles gustatives avec la meilleure saveur possible, mais lorsqu’il s’agit de mélanges d’espresso, ils sont souvent plus efficaces.

Les mélanges sont d’abord basés sur l’origine du caféier. Presque tous les expressos d’origine unique sont fabriqués à partir de grains d’Arabica. Ces grains sont plus chers que le Robusta, mais ils ont un profil de saveur plus riche. Les grains d’arabica peuvent être cultivés dans de nombreux pays du monde, chaque zone de culture ayant ses propres caractéristiques.

Grains D’espresso Et Régions Productrices De Café

Chaque région de café dans le monde a sa propre saveur unique. Chaque plantation de café est unique par son climat et son sol, mais chaque région a des saveurs et des arômes distincts.

Sumatra est un excellent choix pour DARK ROAST. Même dans les rôtis français les plus sombres, le décorticage humide de Sumatra produit un goût terreux et champignon. Le café Sumatra est un excellent choix si vous appréciez la saveur riche et fumée des champignons Portobello saisis sur un feu de charbon de bois.

Les cafés d’ Amérique du Sud et d’Amérique centrale sont populaires dans les RTISSAGES MOYENS.

Ces cafés ont une acidité plus vive et des notes plus florales. Vous pouvez faire un excellent expresso avec des grains de Colombie et du Guatemala si vous broyez bien les grains et faites attention à la chaleur. Le café brésilien est connu pour son goût plus léger et plus sucré. Cela le rend idéal lorsque vous ajoutez des grains plus forts à votre expresso.

L’Afrique offre une minéralité profonde. Cela est dû en partie au sol et au climat, mais aussi au fait que les grains de café sont séchés au soleil. Le résultat est un café plus fort avec des saveurs plus foncées. Une tasse à expresso équilibrée est faite avec des notes de chocolat et de fruits, en particulier dans le café éthiopien.

L’Indonésie est bien connue pour le picotement volcanique que son sol donne à l’arrière-goût. Il est également connu pour sa saveur audacieuse et riche et ses acides bien équilibrés. Même avec une torréfaction moyennement foncée, les grains de café indonésiens peuvent faire d’excellents espressos.

Comment Savourer Les Grains D’espresso

Ce sont des choses que vous devez savoir sur les grains d’espresso, quelle que soit la marque. Il devrait être évident que vous possédez déjà une machine à expresso de haute qualité. Duh.

Utilisez un sol fin . Les bonnes machines à expresso ont besoin d’une mouture fine. C’est une autre façon de compenser les températures d’infusion plus basses. Des moutures plus fines permettent une extraction plus rapide qui aide à équilibrer la saveur.

Jetez un œil à la crème pour avoir un indice sur votre mouture.

La crème est la couche dorée au sommet de votre tasse qui vous indique si votre expresso a été bien moulu. C’est la clé pour déterminer si c’est le cas. Voici une liste des meilleures tasses à expresso sur le marché. Une mouture plus fine aidera si votre crème a trop de bulles ou est trop fine. Les machines à expresso automatiques dotées de moulins intégrés devraient vous permettre d’ajuster la mouture.
Un expresso prémoulu est possible. Bien que ce ne soit peut-être pas la meilleure option, c’est mieux que de commander trop grossièrement. Les grains d’espresso prémoulus font de la poudre d’espresso instantanée.

Apprenez à bien tasser.

Vous devez vous assurer que le panier-filtre est correctement tassé. Le bourrage peut affecter la vitesse à laquelle l’eau s’écoule dans votre rondelle lorsque vous tirez un coup. Pour s’assurer que la mouture extrait correctement l’eau, vous devez appliquer une pression de 14 kg. Une pression trop faible entraînera un écoulement trop rapide de l’eau.

Assurez-vous de pré-infuser votre expresso.

Un cycle de pré-infusion doit être inclus avec toute machine à expresso super automatique. La pré-infusion est la même que la floraison pour une coulée. Il mouille la mouture et libère du CO2 lors de la torréfaction. La pré-infusion est également utile dans l’espresso car elle ralentit le débit d’eau à travers les moutures. Parce que les grains se dilatent lorsqu’ils sont humides, cela réduit le débit d’eau, assurant une extraction plus complète.

Verdict

So Lifeboost Coffees Espresso Beans and Peets Coffee Arabian Mocha Sanani sont les meilleurs grains de café expresso disponibles. Parce qu’ils sont issus de l’agriculture biologique et récoltés de manière durable, Lifeboost est plus sain. Peets parce qu’il est élégant, complexe et délicieux dans toutes les méthodes de brassage.

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