Général Tso Contre Poulet Au Sésame. Ils Ne Sont Pas Les Mêmes!
Et si votre restaurant à emporter commettait à nouveau une erreur ? Ce n’est pas grave car de nombreux plats américano-asiatiques ont une saveur similaire. Il y a une grande différence entre le général Tso et les plats de poulet au sésame . Cet article explorera pourquoi.
Cet article vous aidera à en savoir plus sur certains des plats chinois les plus célèbres. Vous pourriez même être inspiré pour les faire à la maison!
L’essentiel Des Plats Américano-chinois
Le débat entre le poulet au sésame et le général Tso est dû aux fondements de nombreux plats chinois américanisés.
Tous les articles que vous trouvez dans les restaurants sont fabriqués de la même manière. Pour les plats de poulet, les morceaux sont marinés puis trempés dans la pâte avant d’être frits. Enfin, la sauce est appliquée sur le plat.
Différentes combinaisons d’ingrédients dans les marinades et les sauces créent des saveurs différentes. Certaines sauces peuvent être épicées ou sucrées tandis que d’autres peuvent se situer quelque part entre les deux. Voici comment faire du poulet Général Tsos, du sésame, du Hunan et de l’orange.
Nous sommes maintenant clairs à ce sujet. Découvrons la différence entre le poulet Général Tso et la volaille au sésame !
Poulet Au Sésame Vs General Tso : Qu’est-ce Qui Les Rend Différents ?
C’est la façon la plus simple de répondre à cette question : quel goût ont-ils ? Les deux plats ont une apparence similaire, mais ils peuvent être consommés de différentes manières et ont des saveurs primaires différentes.
Poulet Général Tso:
Qu’est-ce que le poulet général Tsos, demandez-vous ? Ce plat chinois a été créé à l’origine dans le Hunan. Il porte le nom de Zuo Zongtang (Tso), un général chinois. Il peut également être appelé poulet Général Taos ou poulet Général Gao.
Vous faites mariner les cuisses de poulet dans du vin de Shaoxing, de l’eau et du sel. Après avoir été mélangés à de la farine et de la fécule de maïs, ils sont frits.
Mélanger de la sauce soja, du bouillon de poulet, de la cassonade et du vinaigre de riz donne la sauce General Tso.
Les saveurs clés se trouvent dans les aromates : ail, piments rouges séchés et échalotes. Le poulet général Tsos a du sucré et du piquant.
La bouillie de fécule de maïs épaissit la sauce, la rendant plus épaisse et plus brillante. Pour une sauce rouge riche et sucrée, certaines recettes incluent du vin de Shaoxing et du ketchup. Vous pouvez également ajouter des légumes tels que des poivrons, des carottes et du brocoli à la sauce.
Le plat est généralement servi avec du riz ou des nouilles lo Mein. Quels sont les glucides dans le poulet General Tso? Une portion de 100 grammes contient généralement 24 g de glucides.
Ce plat n’est pas le plus sain en raison des niveaux élevés de sodium et de sucre. Quelles sont les calories des poulets General Tso ? Une seule portion de poulet General Tso contient 295 calories. C’est encore plus s’il est mangé avec du riz ou des nouilles.
Le poulet General Tso peut être rendu plus sain en utilisant de la sauce soja légère. Le miel peut également être utilisé pour remplacer le sucre. Vous pouvez également remplacer les cuisses de poulet par de la poitrine de poulet et ajouter beaucoup de légumes.
Poulet Au Sésame
Ce plat est lourd sur la saveur de sésame, comme son nom l’indique. Bien qu’il ne s’agisse pas d’un plat chinois traditionnel, les restaurants asiatiques américains l’ont rendu populaire.
Bien que le poulet au sésame n’ait pas besoin d’être mariné, certaines recettes nécessitent un trempage rapide dans de l’huile de sésame ou de la sauce soja . La plupart des poitrines de poulet sont coupées en bouchées et trempées dans de la fécule de maïs et de la farine. Assaisonnées de sel et de poivre, elles sont ensuite assaisonnées de poivre noir et de sel. Ensuite, ils sont plongés dans un bain d’œufs puis frits jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
C’est la sauce qui le rend unique. Il a un goût sucré grâce à la sauce soja, la cassonade et l’ail. Le miel et la cassonade font épaissir la sauce naturellement sans avoir besoin d’amidon de maïs.
Mélanger le poulet dans la sauce et laisser reposer quelques minutes. Un peu d’huile de sésame est ajoutée à la sauce, ce qui lui donne un aspect riche et brillant et rehausse sa saveur de sésame. Pour intensifier les saveurs de sésame , le poulet est retiré du feu. Des graines de sésame sont ajoutées au plat pour ajouter un bon croquant.
Le poulet au sésame est généralement servi avec du riz, mais peut également être utilisé comme amuse-gueule ou apéritif. Parfois, le brocoli cuit à la vapeur peut être servi en accompagnement.
Le poulet au sésame est riche en calories, ce n’est donc pas surprenant. Une portion typique de poulet au sésame dans un restaurant contient environ 790 calories. Le poulet au sésame est faible en glucides, mais il contient beaucoup de sucre. Le profil nutritionnel du poulet au sésame n’est pas très sain.
Qu’en Est-il Des Autres Plats De Poulet Chinois
Voilà. Le poulet General Tsos est doux et épicé, tandis que la volaille au sésame est plus sucrée et a des saveurs d’umami.
Il existe de nombreux autres plats de poulet, alors jetons un coup d’œil à certains d’entre eux.
Poulet Du Hunan :
Parce qu’ils sont tous les deux épicés, beaucoup de gens confondent le poulet général Tso et le poulet Hunan. Le poulet du Hunan est fait avec des flocons de piment et de la pâte de piment. Vous trouverez également du piquant et non du sucré.
Impératrice Poulet
Les deux poulets Empress (ou General Tso) sont assez différents car l’Impératrice est faite de poulets entiers. Cette sauce contient beaucoup de piments frais et de sauce soja. Il comprend également de l’ail, du gingembre, des oignons verts et du gingembre. Cela crée une sauce épicée et savoureuse qui n’est pas sucrée comme le poulet General Tso.
Poulet Orange
Celui-ci est évident. La sauce de ce poulet est douce, piquante et citronnée. La sauce contient du jus d’orange et parfois de la peau d’orange émincée. Il contient beaucoup de sucre et contient du vinaigre, des flocons de chili et de la sauce soja.
FAQ
Voici quelques réponses aux questions courantes sur les cuisines sino-américaines.
01. Quel Est Le Goût Du Poulet Général Tsos ?
Le poulet General Tsos contient de l’umami de la sauce soja et est sucré et épicé.
02. Quel Est Le Goût Du Poulet Au Sésame ?
Les graines de sésame, ainsi que l’huile de sésame, rendent ce plat sucré. C’est un plat riche et décadent qui a des notes d’ail et de sauce soja.
03. Le Poulet Au Sésame Est-il Sucré ?
Le poulet au sésame est sucré car il contient beaucoup de miel, de cassonade et d’autres édulcorants.
04. Le Poulet Sichuanais Est-il épicé ?
Ce plat est plein de piments du Sichuan, de sauce du Sichuan, de poivre noir, de gingembre et d’ail. C’est plein de chaleur et d’épices.
05. Le Poulet Au Sésame Est-il Sain ?
Le poulet au sésame est très malsain en raison de la grande quantité de sucre.
06. Le Poulet Général Tso Est Plus épicé Que Le Poulet Hunan
Le poulet Hunan contient beaucoup plus de pâte de haricots chili que le poulet General Tso. Il est également très épicé car il ne contient pas beaucoup de sucre.
Un Mot
Vous connaissez maintenant les différences entre le général Tso et le sésame. Le poulet au sésame est meilleur si vous cherchez quelque chose de plus sucré. Si vous aimez les plats épicés, le poulet General Tsos est le meilleur choix. Ces deux plats satisferont vos envies asiatiques !
