Le café fait partie intégrante de nombreuses cultures, et en particulier de celles qui le produisent. Le café est un produit vital qui peut être exporté car il pousse dans de nombreux endroits avec le bon climat. La République dominicaine est bien connue pour ses exportations de sucre, de tabac et de café. Cela contribue à soutenir son économie. Ils figurent au 27e rang sur la liste des principaux pays producteurs de café, mais ils produisent toujours du café de qualité supérieure.
Aperçu Du Café De La République Dominicaine
Types De Grains De Café
Les grains de café de République Dominicaine sont principalement des grains d’Arabica. Ils sont connus pour leur douceur délicate et naturelle. Les grains d’arabica représentent près de 70 % de tous les grains de café dans le monde, il n’est donc pas surprenant que la République dominicaine exporte des grains de café de cette variété. Les grains de Robusta représentent moins de 2 % du café de la République dominicaine et sont rarement exportés. Ils sont principalement consommés localement.
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Culture Et Récolte
Une grande partie du café de la République dominicaine provient de petites exploitations montagnardes, tout comme en Amérique du Sud. Cinq régions abritent le café de la plus haute altitude, et six d’entre elles sont des zones de culture du café. Les caféiers sont plantés à une hauteur d’environ 2 0005,0,0 m au-dessus du niveau de la mer. C’est l’altitude parfaite pour la culture du café.
La plupart des producteurs de café préfèrent la méthode de traitement par voie humide après la récolte des cerises de café. Le processus humide de traitement des cerises de café nécessite l’utilisation d’eau pour retirer les graines des cerises. Cela peut avoir un impact sur le profil de saveur final. Certaines petites exploitations de café pourraient choisir de traiter leur café à sec. Les agriculteurs laisseront les cerises sécher au soleil, puis récolteront les fèves. Bien que le traitement à sec puisse avoir un impact moins important sur la saveur, certaines personnes préfèrent utiliser du café traité par voie humide.
Profil De Saveur
Bien que le café de la République dominicaine se décline en une variété de saveurs, la saveur du café est similaire à celle des autres cafés des Caraïbes. Le café est plus audacieux que les autres grains de café cultivés dans les Caraïbes, mais a une saveur plus profonde et plus terreuse. Le café Barahona est considéré comme le café le plus savoureux et de haute qualité de la République dominicaine. Il est également plus élevé que les autres zones de culture du café.
À Propos De La République Dominicaine Et Du Café
La République dominicaine produit environ 350 000 sacs de café de 60 kilogrammes chaque année, bien qu’elle ne soit pas une grande nation productrice de café comme le Vietnam ou le Brésil. Le climat unique de la République dominicaine et les précipitations toute l’année en font un endroit idéal pour la culture du café, comme ils le font depuis des siècles. Ils n’exportent qu’une petite partie de leur production annuelle et gardent environ 70 % du café en République dominicaine pour que les locaux puissent en profiter.
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Histoires
Le café, comme de nombreux autres pays dans le monde, a été importé en République dominicaine en tant que culture étrangère. Les Espagnols ont colonisé la République dominicaine au début des années 1700 et le café y est arrivé peu de temps après. Le café est rapidement devenu une culture vitale en raison du climat parfait de la République dominicaine. La région de Cibao a été la première à cultiver le café. Elle s’est ensuite rapidement propagée à d’autres régions pour devenir une culture facile.
Production Annuelle Actuelle
La République dominicaine est classée 27 et produit environ 26 761 928 kilogrammes (400 000 sacs de 60 kilogrammes) de café par an. Malgré le déclin de la production de café, les petites exploitations continuent de produire du café. Malgré la production réduite, le café reste une culture importante pour l’exportation. Leurs grains de café sont parmi les meilleurs au monde, même si leur production de café n’a pas eu d’impact sur d’autres pays.
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Les Meilleures Façons De Préparer Du Café En République Dominicaine
- Pour-Over La méthode pour-over est un excellent moyen de montrer la gamme complète des saveurs du café de la République dominicaine. Il utilise un mélange à torréfaction moyenne. Le café versé aura un croquant acide pour compléter les notes florales et ne pas diluer la base terreuse.
- Les mélanges de café French Press Medium ou Dark République dominicaine seront parfaits lorsqu’ils sont combinés avec une French Press. Cela fait ressortir plus de chocolat et des saveurs plus sombres. Il est plus doux et produit une saveur plus forte, en particulier avec des mélanges plus foncés.
- Infusion goutte à goutte Une machine à café goutte à goutte de haute qualité vous offrira un bon équilibre entre acidité et profondeur, en particulier dans les torréfactions plus légères. Cette méthode est la meilleure pour les torréfactions délicates, car le café de la République dominicaine a une saveur pleine de saveur.
