La composition du yaourt était autrefois simple : du lait et des cultures vivantes. Les consommateurs ne savent parfois pas quel type de yogourt acheter, car les ingrédients de nombreux types de yogourts ne sont plus aussi simples. Afin de fabriquer des produits plus sains, certains fabricants de yogourt utilisent du lait à faible teneur en matières grasses. Pour compenser le goût, d’autres ingrédients sont ajoutés. Les yogourts faibles en gras et sans gras contiennent tous deux moins de matières grasses que les yogourts traditionnels faits de lait entier. Cependant, les ingrédients ajoutés peuvent rendre ces produits moins sains que le yogourt nature.
Teneur En Matières Grasses
Le yogourt traditionnel est fabriqué à partir de lait entier. La teneur en matières grasses du lait entier est plus élevée que celle des laits écrémés et faibles en gras. Pour réduire les grammes de matières grasses dans le yogourt, certains fabricants utilisent du lait faible en gras ou écrémé. La teneur en matières grasses des yogourts faibles en gras et sans gras dépend des grammes de gras du lait utilisé. Selon Ask Dr Sears, le yogourt faible en gras contient entre 0,5 et 2 % de matières grasses du lait. Le yogourt sans gras contient moins de matières grasses que le yogourt faible en gras, généralement moins de 0,5 %.
Traitement
Le yogourt nature a un goût riche.
La Valeur Nutritionnelle
Si vous cherchez à réduire les matières grasses dans votre alimentation, le yogourt sans gras est un meilleur choix que le yogourt faible en gras. Cependant, les yogourts sans gras peuvent également contenir moins de calcium et de protéines que les yogourts faibles en gras et nature. Certains yaourts sont également plus caloriques à cause des fruits et des sirops qui sont ajoutés pour le goût. Le yogourt le plus nutritif est le yogourt nature avec des fruits ajoutés pour le goût. Demandez au Dr Sears de préconiser le yogourt entier car il contient des niveaux plus élevés de calcium et de protéines ainsi que moins de sucre que les autres types de yogourt.
Considérations
Le yogourt nature à base de lait entier est globalement plus sain que le yogourt à base de lait faible en gras ou écrémé. Si vous vous inquiétez des graisses dans votre alimentation, réduisez les autres types de graisses malsaines provenant d’autres aliments. Les graisses, ainsi que les protéines et les glucides, sont une nécessité alimentaire. Les graisses aident à fournir de l’énergie à votre corps et à maximiser l’absorption des vitamines. Kids Health recommande que votre alimentation quotidienne se compose de 30% de matières grasses. Mangez du yogourt avec modération et choisissez des gras sains pour le cœur que l’on trouve dans les noix, les légumineuses, le poisson et l’huile d’olive.
