Si vous mangez trop de chocolat noir, vous pouvez ressentir des symptômes désagréables immédiats tels qu’une indigestion, des maux de tête et des brûlures d’estomac. Les effets psychoactifs légers du chocolat pourraient également produire une sensation de vigilance et d’exaltation, suivie de léthargie et de dépression. Le chocolat noir, un mélange semi-sucré d’au moins 70 % de poudre de cacao plus du sucre, du lait et d’autres ingrédients, pourrait également entraîner une prise de poids rapide. Si vous mangez des quantités modérées de chocolat noir, vous devriez voir des avantages plutôt que des problèmes de santé.
Gain De Poids
Une barre de chocolat noir de 43 grammes avec une teneur en cacao comprise entre 70 et 85 % ajoute 251 calories à votre alimentation. Manger autant de calories supplémentaires par jour pourrait ajouter 1 livre de graisse en seulement deux semaines, écrit le Dr Kirsti A. Dyer sur le site Web de Medical Wellness Archives. La moitié du poids du chocolat noir pourrait provenir du beurre de cacao. Les graisses du beurre de cacao comprennent l’acide oléique, qui aide à réduire le cholestérol dans le sang, et deux graisses saturées qui n’améliorent pas la santé cardiovasculaire. L’acide palmitique provoque en fait une augmentation du taux de cholestérol et l’acide stéarique ne montre aucun effet. Les huiles hydrogénées ajoutées pour améliorer la saveur et la texture augmentent la teneur en graisses malsaines.
Diabète
Manger trop de chocolat noir peut entraîner des fluctuations dangereuses de la glycémie si vous souffrez de diabète. L’indice glycémique de 22 du chocolat noir rend cette gâterie beaucoup plus sûre que le chocolat au lait, avec une cote de 40. Les barres de chocolat Candy ont en moyenne 70 sur l’indice glycémique, produisant une augmentation encore plus rapide de la glycémie. Même s’il est moins sucré et considéré comme une gâterie plus saine, le chocolat noir contient 25 % de glucose en poids. Les composés psychoactifs légèrement addictifs contenus dans le chocolat satisfont les envies non liées à la faim, vous incitant potentiellement à ajouter du sucre à votre alimentation quotidienne pour des raisons purement émotionnelles.
Hypertension
La poudre de cacao, l’ingrédient principal du chocolat noir, apporte au moins 380 composés chimiques complexes à cet aliment. Certains des produits chimiques du cacao influencent la fréquence cardiaque et la pression artérielle ainsi que l’humeur générale. La phényléthylamine dans le chocolat provoque un rythme cardiaque rapide. Les petites quantités de stimulants, y compris la caféine et la théobromine dans le beurre de cacao du chocolat noir, s’additionnent si vous en abusez. Le chocolat noir peut causer des problèmes si vous souffrez déjà d’hypertension ou de maladie cardiaque. Une consommation raisonnable présente très peu de risques. Pour obtenir la même quantité de caféine que celle trouvée dans une tasse de café, vous devez manger une douzaine de barres de chocolat, écrit Ellen Kuwana sur le site Web Neuroscience for Kids.
Maladie Des Allergies
Certains types de chocolat noir contiennent des ingrédients qui peuvent déclencher des réactions allergiques, notamment du lait, des noix ou des ingrédients à base de soja. Ces allergies peuvent vous rendre malade après avoir mangé, entraînant des symptômes pouvant inclure des maux de tête, des étourdissements et un goût métallique étrange dans la bouche. Les réactions allergiques aux aliments peuvent devenir graves, voire mortelles, donc si vous développez des symptômes d’allergie après avoir mangé du chocolat, vous devriez consulter un médecin.
Montants Recommandés
Pour éviter des conséquences malsaines, limitez votre consommation à une moyenne d’une once par jour, soit un total de 198 grammes par semaine, conseille l’Université du Michigan. Si vous êtes en bonne santé et que vous réduisez les calories ailleurs, vous devriez constater une amélioration de votre santé en mangeant du chocolat noir. Des quantités raisonnables de chocolat protègent le système cardiovasculaire des maladies. La composition complexe du chocolat fournit d’importants oligo-éléments essentiels à une bonne santé. Les flavinols dans le chocolat pourraient aider à prévenir la croissance de tumeurs cancéreuses. Si vous êtes enceinte ou si vous souffrez de problèmes de santé tels que l’obésité, des problèmes cardiaques ou de l’hypertension, consultez votre médecin avant d’intégrer régulièrement le chocolat noir à votre alimentation.
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